🍬🍭🐷糖醋肉片


對豬肉還是克服不了對肥肉的恐懼,所以買豬肉會特別挑選部位,肉攤販推薦俗稱離緣肉就是二層肉,口感軟嫩好吃,有做過汆燙及燉滷的方式,這次就換個口味😀順便把冰箱剩餘的蔬菜消化掉

食材
二層肉
1片
配菜
蕃茄
兩顆
新鮮鳳梨
8片
洋蔥
半顆
黑木耳
兩片
青蔥
1æ ¹
大蒜
1小顆
肉片醃料
醬油
2湯匙
米酒
1湯匙
糖
1茶匙
雞蛋
1顆
孜然粉
少許
地瓜粉
適量
調味料
蕃茄醬
2湯匙
白醋
1湯匙
糖
1茶匙
冷水
半碗
看全部食材
  • 1
    把二層肉切片後加入醃料醃製30分鐘左右,地瓜粉先不要放
  • 2
    醃製過程中再來處理配菜,蕃茄汆燙後去皮切塊,鳳梨切片,黑木耳切絲,洋蔥切絲,青蔥切段蔥白蔥綠分開,大蒜切片
  • 3
    起油鍋,油量大約平常炒菜用量的兩倍用半煎炸的方式,下鍋前肉片兩面沾地瓜粉,煎炸至金黃色備用
  • 4
    先爆香蒜片蔥白,再下洋蔥炒至透明變軟然後放蕃茄,黑木耳,鳳梨片一起拌炒,調味料調和一起加入,再放入肉片一起悶煮等湯汁收乾後再放入蔥綠再拌炒一下就可以盛盤了
小撇步

蔬菜可以自由搭配,這次是清冰箱裡面剩餘的蔬菜,各位就發揮巧思吧變化配菜內容

2017/05/21 發表 2,015 瀏覽
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