綜合莓果果醬

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手工煮的果醬,少了市售果醬的添加物,美味又健康。

烹調時間30分鐘

食材

綜合莓果 400克
草莓 200克
蘋果 一顆
檸檬 一顆
砂糖 450克
  • 1草莓洗淨對切(喜歡果粒大顆點可以省略此步驟),蘋果用食物調理機(果汁機)打成碎泥狀,檸檬擠出果汁備用。
  • 2將綜合莓果、草莓、蘋果泥連同糖和檸檬汁放入鍋中以中小火開始慢煮20分鐘至水果軟爛,然後再以中大火煮10分鐘,過程中需不停攪拌防止燒焦。
  • 330分鐘後鍋中果汁減少變成較為濃稠狀(滴在冰過的盤中不會很快散開),即可裝入用滾水煮沸五分鐘的玻璃罐中保存。
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小撇步

如果沒有調理機,蘋果直接切成細碎狀即可。

使用的莓果為好市多的冷凍綜合莓果(使用前需退冰)。

糖的比例可自行調整(但至少需加入水果總重量的一半)

2017/05/20 發表 664 瀏覽

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