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吉拿棒(Churros)又稱為西班牙的炸油條,也是電影院常見的手拿點心之一,近年也風靡了韓國,台灣更引進了來自韓國的Street Churros吉拿棒甜甜圈,製作吉拿棒的方法其實不難,吉拿棒的變化非常多,可以隨心所欲做成喜歡的造型,更是告白慶生的適合的派對點心,夏日加上了涼爽的冰淇淋,更讓人喜歡。
更多閱讀:http://www.maruko.tw/2017/05/Churros.html

時間
60 分鐘
食材
鐵塔牌鮮奶油
100cc
鐵塔牌草莓優格2杯
240g
白糖
50g
吉拿棒
75cc
鐵塔牌發酵奶油(無鹽奶油)
40g
雞蛋一顆(常溫)
75g
中筋麵粉
50g
白糖
30g
肉桂粉
5g
  • 1
    吉拿棒|食材:中筋麵粉、水、奶油、白糖、肉桂粉 優格冰淇淋|食材:鮮奶油、草莓優格、白糖
  • 2
    優格冰淇淋材料: 1.鐵塔牌鮮奶油100cc 2.鐵塔牌草莓優格2杯約240g 3.白糖50g
  • 3
    製作方法 1.將鮮奶油加入白糖打至7分發,鮮奶油有一點下垂的形狀即可。 2.將草莓優格倒入攪拌均勻 3.隨喜好加入一些果乾 4.製作好就放入冷凍庫冷凍約5-8小時就完成囉!
  • 4
    若沒有使用冰淇淋機,每一小時需要翻動一下優格冰淇淋,製作好的冰淇淋會比較綿密一些,吃的時候可以先放在室溫5-10分鐘再挖,會比較容易挖起冰淇淋。
  • 5
    製作吉拿棒的材料 1.水75cc 2.鐵塔牌發酵奶油(無鹽奶油)40g 3.雞蛋一顆(室溫) 4.中筋麵粉50g 4.白糖30g 5.肉桂粉5g
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  • 6
    製作方法: 1.將奶油切塊與水一起加熱至滾 2.將過篩的中筋麵粉倒入(1),快速攪拌成糰 3.將麵糰稍微放涼後,分三次倒入蛋液,將蛋液拌入麵糰中,避免過度攪拌,可以用切的方式拌入。
  • 7
    製作好的吉拿麵糊有一點像泡芙的麵糊,放入擠花袋製作喜歡的形狀。
  • 8
    吉拿棒通常都很長,但家庭用的鍋子寬度有限,可以依照喜好製作喜歡的樣式,圓型、愛心都可以。放入冷凍15-20分鐘再油炸,形狀會比較漂亮一些。
  • 9
    油鍋不宜太熱,不然很容易外面焦掉裡面還沒熟,建議用小火油炸至金黃色即可。
  • 10
    把肉桂粉和白糖稍微攪拌一下,沾上肉桂糖粉就完成囉。
  • 11
    沾上肉桂糖粉之前可以稍微放涼一下,不然糖很快就會融化。
  • 12
    第二次做吉拿棒就做成了愛心的形狀,好適合告白喔。
  • 13
    假日的時候我喜歡走進百貨公司的超市尋找食材,看看有沒有什麼新鮮的商品,每次總是有小驚喜。 這次來新光三越的超市,發現冷藏櫃竟然有鐵塔牌的優格,法國進口的優格四入裝,平均一杯30元。 選了一款草莓口味的優格,先試試甜度,打算來製作優格冰淇淋,這個優格是零脂的,甜度也不會太高,優格的製作是使用新鮮的牛乳
小撇步

夏天天氣比較熱,需要在冷氣房製作,或者可以在鮮奶油底下放一鍋冰塊。

2017/05/18 發表 3,351 瀏覽
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討論共 3 則

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請問可以用烤箱烤嗎?
那在請問您一下可不可以把中筋麵粉改成低筋麵粉?

7 months ago
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我會試試看 謝謝回覆~

a year ago
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想要請問一下
為什麼我放下去炸的時候油會跑到裡面一整個會膨脹 然後有點像雞蛋糕QQ

a year ago
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作者回應

是油溫太高嗎?也可能跟夏天的天氣有關?溫度太高,吉拿棒麵糊會很軟,你可以將擠好形狀的吉拿棒稍微放入冷凍庫冰一小時,讓形狀定型在油炸。若是直接擠入油炸鍋,會很吃油。

a year ago