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吉拿棒冰淇淋

吉拿棒冰淇淋

描述

吉拿棒(Churros)又稱為西班牙的炸油條,也是電影院常見的手拿點心之一,近年也風靡了韓國,台灣更引進了來自韓國的Street Churros吉拿棒甜甜圈,製作吉拿棒的方法其實不難,吉拿棒的變化非常多,可以隨心所欲做成喜歡的造型,更是告白慶生的適合的派對點心,夏日加上了涼爽的冰淇淋,更讓人喜歡。
更多閱讀:http://www.maruko.tw/2017/05/Churros.html

時間

60 分鐘

步驟

  • 吉拿棒|食材:中筋麵粉、水、奶油、白糖、肉桂粉
優格冰淇淋|食材:鮮奶油、草莓優格、白糖

    吉拿棒|食材:中筋麵粉、水、奶油、白糖、肉桂粉 優格冰淇淋|食材:鮮奶油、草莓優格、白糖

  • 優格冰淇淋材料:
1.鐵塔牌鮮奶油100cc
2.鐵塔牌草莓優格2杯約240g
3.白糖50g

    優格冰淇淋材料: 1.鐵塔牌鮮奶油100cc 2.鐵塔牌草莓優格2杯約240g 3.白糖50g

  • 製作方法
1.將鮮奶油加入白糖打至7分發,鮮奶油有一點下垂的形狀即可。
2.將草莓優格倒入攪拌均勻
3.隨喜好加入一些果乾
4.製作好就放入冷凍庫冷凍約5-8小時就完成囉!

    製作方法 1.將鮮奶油加入白糖打至7分發,鮮奶油有一點下垂的形狀即可。 2.將草莓優格倒入攪拌均勻 3.隨喜好加入一些果乾 4.製作好就放入冷凍庫冷凍約5-8小時就完成囉!

  • 若沒有使用冰淇淋機,每一小時需要翻動一下優格冰淇淋,製作好的冰淇淋會比較綿密一些,吃的時候可以先放在室溫5-10分鐘再挖,會比較容易挖起冰淇淋。

    若沒有使用冰淇淋機,每一小時需要翻動一下優格冰淇淋,製作好的冰淇淋會比較綿密一些,吃的時候可以先放在室溫5-10分鐘再挖,會比較容易挖起冰淇淋。

  • 製作吉拿棒的材料
1.水75cc
2.鐵塔牌發酵奶油(無鹽奶油)40g 
3.雞蛋一顆(室溫)
4.中筋麵粉50g
4.白糖30g
5.肉桂粉5g

    製作吉拿棒的材料 1.水75cc 2.鐵塔牌發酵奶油(無鹽奶油)40g 3.雞蛋一顆(室溫) 4.中筋麵粉50g 4.白糖30g 5.肉桂粉5g

  • 製作方法:
1.將奶油切塊與水一起加熱至滾
2.將過篩的中筋麵粉倒入(1),快速攪拌成糰
3.將麵糰稍微放涼後,分三次倒入蛋液,將蛋液拌入麵糰中,避免過度攪拌,可以用切的方式拌入。

    製作方法: 1.將奶油切塊與水一起加熱至滾 2.將過篩的中筋麵粉倒入(1),快速攪拌成糰 3.將麵糰稍微放涼後,分三次倒入蛋液,將蛋液拌入麵糰中,避免過度攪拌,可以用切的方式拌入。

  • 製作好的吉拿麵糊有一點像泡芙的麵糊,放入擠花袋製作喜歡的形狀。

    製作好的吉拿麵糊有一點像泡芙的麵糊,放入擠花袋製作喜歡的形狀。

  • 吉拿棒通常都很長,但家庭用的鍋子寬度有限,可以依照喜好製作喜歡的樣式,圓型、愛心都可以。放入冷凍15-20分鐘再油炸,形狀會比較漂亮一些。

    吉拿棒通常都很長,但家庭用的鍋子寬度有限,可以依照喜好製作喜歡的樣式,圓型、愛心都可以。放入冷凍15-20分鐘再油炸,形狀會比較漂亮一些。

  • 油鍋不宜太熱,不然很容易外面焦掉裡面還沒熟,建議用小火油炸至金黃色即可。

    油鍋不宜太熱,不然很容易外面焦掉裡面還沒熟,建議用小火油炸至金黃色即可。

  • 把肉桂粉和白糖稍微攪拌一下,沾上肉桂糖粉就完成囉。

    肉桂粉和白糖稍微攪拌一下,沾上肉桂糖粉就完成囉。

  • 沾上肉桂糖粉之前可以稍微放涼一下,不然糖很快就會融化。

    沾上肉桂糖粉之前可以稍微放涼一下,不然糖很快就會融化。

  • 第二次做吉拿棒就做成了愛心的形狀,好適合告白喔。

    第二次做吉拿棒就做成了愛心的形狀,好適合告白喔。

  • 假日的時候我喜歡走進百貨公司的超市尋找食材,看看有沒有什麼新鮮的商品,每次總是有小驚喜。
這次來新光三越的超市,發現冷藏櫃竟然有鐵塔牌的優格,法國進口的優格四入裝,平均一杯30元。
選了一款草莓口味的優格,先試試甜度,打算來製作優格冰淇淋,這個優格是零脂的,甜度也不會太高,優格的製作是使用新鮮的牛乳

    假日的時候我喜歡走進百貨公司的超市尋找食材,看看有沒有什麼新鮮的商品,每次總是有小驚喜。 這次來新光三越的超市,發現冷藏櫃竟然有鐵塔牌的優格,法國進口的優格四入裝,平均一杯30元。 選了一款草莓口味的優格,先試試甜度,打算來製作優格冰淇淋,這個優格是零脂的,甜度也不會太高,優格的製作是使用新鮮的牛乳

小撇步

夏天天氣比較熱,需要在冷氣房製作,或者可以在鮮奶油底下放一鍋冰塊。

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Maruko(丸子),喜愛美食與愛料理的左撇子。記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴,更喜愛烹飪、分享料理食譜,著作有吐司就能做、10分鐘上菜,一回家就開飯!二本書籍作品信:[email protected] 部落格:http://www.maruko.tw/ 粉絲團:https://www.facebook.com/marukosfood/

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留言

共 3 則
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  • 劉妘兒
    劉妘兒

    請問可以用烤箱烤嗎? 那在請問您一下可不可以把中筋麵粉改成低筋麵粉?

  • chichi2__
    chichi2__

    我會試試看 謝謝回覆~

  • chichi2__
    chichi2__

    想要請問一下 為什麼我放下去炸的時候油會跑到裡面一整個會膨脹 然後有點像雞蛋糕QQ

    是油溫太高嗎?也可能跟夏天的天氣有關?溫度太高,吉拿棒麵糊會很軟,你可以將擠好形狀的吉拿棒稍微放入冷凍庫冰一小時,讓形狀定型在油炸。若是直接擠入油炸鍋,會很吃油。

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