煉奶冰淇淋
描述
原本要做香草煉奶冰淇淋，結果忘記加香草莢醬，不過這樣就非常好吃~
細緻綿密的質地，在嘴裡不會馬上化掉，會先聞到濃濃奶香，慢慢順著舌尖溶化，是一款不可錯過的煉奶冰淇淋！
- 已參加：餐餐愛配！鷹牌煉奶創意食譜募集
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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完成後的冰淇淋液約200ml，適合小型冰淇淋機，成品約大球冰淇淋2-3球。
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奶粉、砂糖及左旋糖等粉類全部拌勻備用。
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鍋子內加入鮮奶油、鮮奶還有煉奶，一邊攪拌，一邊中火加熱至45度C左右。
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接著倒入奶粉、砂糖及右旋糖等粉類，繼續攪拌加熱至85度C上下後關火。
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等待約1-2分鐘讓冰淇淋液降溫到70度C以下，倒入均質機的杯子，均質5-10秒讓液體柔細無顆粒。
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用保鮮膜貼住液體表面(貼面封)冷藏8小時後使用，最多冷藏7天。
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拿掉保鮮膜，再次均質5-10秒
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均質後的冰淇淋液倒入機器內，按下啟動鍵開始運轉，直到製作完成。(依個人的冰淇淋機使用方法操作)
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光滑細緻的冰淇淋移至保鮮盒內冷凍1小時，即可享用~~
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用雀巢鷹牌煉奶，奶香更濃郁~~搭配鬆脆餅乾，口感層次豐富，非常好吃~~
小撇步
左旋糖粉烘焙店有售。
