🐣🔳鹹蛋豆腐

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清冰箱時發現了鹹蛋,是之前想跟山苦瓜一起炒但都沒機會去買山苦瓜,剛好有豆腐,還有一些剩餘的蔬菜,那就鹹蛋炒豆腐吧,是一道快速又食材利用的家常菜

食材

鹹蛋 2顆
板豆腐 1塊
紅蘿蔔 半條
蔥花 少許
紅辣椒 1根
調味料
白胡椒粉 少許
醬油 1湯匙
  • 1板豆腐切成小塊熱油鍋兩面煎至金黃色盛盤備用煎豆腐的油量用平時炒菜的兩倍的份量,再來紅蘿蔔切絲
  • 2鹹蛋黃蛋白分開壓碎,紅辣椒去籽切段,用剛剛煎豆腐的油下蛋黃先拌炒放紅蘿蔔絲一起拌炒,然後放豆腐塊,輕輕拌勻,再放入白胡椒粉,紅辣椒,醬油,再放入半碗水
  • 3等醬汁收乾後起鍋前再放入蔥花
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小撇步

配料蔬菜也可以用其他的蔬菜類,不吃辣味的可以不加紅辣椒,蛋白本身已有鹹味了,醬油要適量

2017/05/17 發表 2,433 瀏覽

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