蝦米南瓜萬用伴醬【淬釀全菜單挑戰賽】
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201705南瓜的吃法，不只有清蒸或作為配菜的方式。吃香甜南瓜的季節，將南瓜對入粹釀伴炒
後的蝦米，壓成泥後做成鹹甜香的拌醬，低GI、無人工添料，色澤又美麗。拿來抹麵包、拌飯麵都讓人心頭好，一起來看看!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
金瓜或南瓜
四分之一
蝦皮
兩大湯匙
豆腐
四分之一
醬料
味全淬釀
20ml
檸檬(可有可無)
一顆榨的汁液
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1材料見圖(加上豆腐的緣故是怕南瓜蒸好後太稠，加入豆腐一起搗成泥會更滑順)檸檬則可綜合蝦米特有的鹹腥味 -
2依序左上一，準備空瓶，切約四分之一南瓜(我有帶皮)，將南瓜+豆腐放入電鍋蒸15分鐘，同一時間準備炒蝦米的料(右下)
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320ml味全粹釀加上一個檸檬的汁液拌炒蝦米，至鍋炒乾(勿焦，請中小火慢炒)，把蝦米放入瓶中帶南瓜蒸好【瀝乾去除水分!】後，連同豆腐一起搗爛成泥(或放量用果汁機打__懶惰的話)
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4裝瓶，放涼
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5準備包裝
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6健康美麗的南瓜拌醬完成!
小撇步
1.粹釀本身的豆香足，用量少許即可提味，所以一般使用20~25ml即可
2.南瓜帶皮可攝取皮的營養，蒸熟壓爛後不影響口感
3.健康無添加的甜醬，抹入吐司，拌麵或舖在煎蛋上，都能成為萬用醬料，也是嗜甜【螞蟻人】的健康=甜蜜品，非常方便。