蝦米南瓜萬用伴醬【淬釀全菜單挑戰賽】


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201705南瓜的吃法,不只有清蒸或作為配菜的方式。吃香甜南瓜的季節,將南瓜對入粹釀伴炒
後的蝦米,壓成泥後做成鹹甜香的拌醬,低GI、無人工添料,色澤又美麗。拿來抹麵包、拌飯麵都讓人心頭好,一起來看看!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
金瓜或南瓜
四分之一
蝦皮
兩大湯匙
豆腐
四分之一
醬料
味全淬釀
20ml
檸檬(可有可無)
一顆榨的汁液
  • 1
    材料見圖(加上豆腐的緣故是怕南瓜蒸好後太稠,加入豆腐一起搗成泥會更滑順)檸檬則可綜合蝦米特有的鹹腥味
  • 2
    依序左上一,準備空瓶,切約四分之一南瓜(我有帶皮),將南瓜+豆腐放入電鍋蒸15分鐘,同一時間準備炒蝦米的料(右下)
  • 3
    20ml味全粹釀加上一個檸檬的汁液拌炒蝦米,至鍋炒乾(勿焦,請中小火慢炒),把蝦米放入瓶中帶南瓜蒸好【瀝乾去除水分!】後,連同豆腐一起搗爛成泥(或放量用果汁機打__懶惰的話)
  • 4
    裝瓶,放涼
  • 5
    準備包裝
  • 6
    健康美麗的南瓜拌醬完成!
小撇步

1.粹釀本身的豆香足,用量少許即可提味,所以一般使用20~25ml即可
2.南瓜帶皮可攝取皮的營養,蒸熟壓爛後不影響口感
3.健康無添加的甜醬,抹入吐司,拌麵或舖在煎蛋上,都能成為萬用醬料,也是嗜甜【螞蟻人】的健康=甜蜜品,非常方便。

2017/05/15 發表 395 瀏覽
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