酪梨手卷-野餐玩花樣56款不沾手輕食料理
描述
酪梨手卷
將果香濃郁的酪梨、醃黃蘿蔔以及蘿蔔嬰一起捲成錐狀的手卷。也可以將小黃瓜、紅蘿蔔、蟹肉棒或火腿等食材切成絲當成餡料，沾著芥末醬油一起享用，滋味層次更豐富。
份量
4
人份
步驟
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調味白飯 把稍微煮過的配方醋加到煮得軟硬適中的白飯裡拌勻。
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將酪梨切開並調味 用刀將酪梨對半畫一圈，雙手握住酪梨並轉動分半，籽挖除之後，削去外皮，最後斜切成片。在切好的酪梨上面灑一點鹽和胡椒粉調味。
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處理蘿蔔嬰和醃黃蘿蔔 將蘿蔔嬰以流水洗乾淨之後瀝乾；醃黃蘿蔔切成長5～6cm的長條。
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捲成錐狀的手卷 把烤海苔切成4等分，將其中一張海苔放在手掌上，挖2湯匙左右的白飯傾斜地盛裝在一側，然後放上酪梨、醃黃蘿蔔和蘿蔔嬰，捲成錐狀的手卷。
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小撇步
Tip 利用手卷架裝盤，看起來清爽又乾淨
如果想要將美味的手卷漂亮地盛裝上桌，請多加利用手卷架。將手卷放在外形像裝實驗試管的木製手卷架上，食材就不會掉得到處都是，看起來清爽，也很方便拿用。更多內容詳見山岳文化《野餐玩花樣！56款不沾手輕食料理：壽司×飯糰×加州卷×三明治，帶著走的輕簡食尚！》
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