煎荷包蛋


娟兒
62 食譜 933 粉絲
限12字

大家是否有發現,為什麼總是在煎第二顆荷包蛋時比第一顆好煎,那就是因為整個油已經潤好鍋了,所以利用這個原理來寫這作法

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

一顆
少許
  • 先熱鍋(滴一顆水下去,水滴不會散開後)關火

    先熱鍋(滴一顆水下去,水滴不會散開後)關火

  • 放油在鍋中,讓油均勻在鍋內,讓油潤一下鍋後(約一分鐘)

    放油在鍋中,讓油均勻在鍋內,讓油潤一下鍋後(約一分鐘)

  • 開很小的火讓油加熱,看到起油紋就是熱油熱好了(油紋越深,蛋就會比較焦香),此時可以先加鹽了

    開很小的火讓油加熱,看到起油紋就是熱油熱好了(油紋越深,蛋就會比較焦香),此時可以先加鹽了

  • 等蛋白由透明變白才可以翻面

    等蛋白由透明變白才可以翻面

  • 若要讓蛋比較脆一些,火可以大一點,要讓蛋嫩一些的話,火就要小一點

    若要讓蛋比較脆一些,火可以大一點,要讓蛋嫩一些的話,火就要小一點

  • 貼心小提醒: 1.為什麼熱油要用小火是因為,不熟練的人,沒控制好的話,蛋一下去可能就會直接焦掉,熟的人就可以自己控制了 2.蛋比較會吃油,所以油量不能用的太少,否則蛋吃起來也會比較乾

    貼心小提醒: 1.為什麼熱油要用小火是因為,不熟練的人,沒控制好的話,蛋一下去可能就會直接焦掉,熟的人就可以自己控制了 2.蛋比較會吃油,所以油量不能用的太少,否則蛋吃起來也會比較乾

小撇步

有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/2872

2,798 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
娟兒
62 食譜 933 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜茄子減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋