金沙南瓜

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這一道~金沙南瓜是..忘ㄌ我在那家餐廳吃道偷學來ㄉ..
鹹香的鹹蛋加上熟透的南瓜,蒜末和鹹蛋超搭的

食材

鹹蛋 2顆
米酒 1大匙
雞粉 1/4小匙
胡椒粉 少許
南瓜 300公克
蒜末 1茶匙
蔥花 1茶匙
辣椒末 1茶匙
  • 1 南瓜去皮切塊,略汆燙過冷水,備用。
  • 2 熟鹹蛋分別取出蛋白及蛋黃,蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥,備用。
  • 3 熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入蒜末、辣椒末、鹹蛋白丁、南瓜塊、水,以小火煮至收乾湯汁後盛盤。
  • 4 重新熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入鹹蛋黃泥以小火炒至膨脹反沙,再加入蔥花拌勻,淋入作法3上即可。
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小撇步

◎南瓜可以換苦瓜或筍片

2012/05/18 發表 3.3 萬 瀏覽

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