芒果青

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夏季正值芒果盛產,在未熟果之前,醃漬酸甜情人果吧!

食材

土青芒果 適量
適量
白糖 適量
汽水 3瓶
冰塊 1包
冰開水 適量
檸檬 半個
  • 1洗淨青芒果,刨去表皮(泡入加有鹽,檸檬的冰開水中),切對半,用湯匙去籽連+種子膜(若嫰則無須此動作,但絕大多數都得去籽再用力刮除果膜),再切條,泡入原冰水中。倒乾水份,加入鹽適量揉搓一下,蓋起來,約30分鐘,倒除澀水,加入冰開水洗淨。再加冰開水,冰塊,泡2小時,倒乾水份。
  • 2白糖(二號砂糖亦可)適量,倒入乾鍋煮至焦化,加入一瓶七喜汽水(雪碧汽水亦可)煮化糖即熄火待冷(不必煮沸)。冰鎮泡過瀝乾的:青芒果,汽水,適量加入鍋中攪拌一下,裝袋或保鮮盒,再適量加汽水淹沒青芒果條,放入冷凍冰存(至少兩天)即可。
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小撇步

※青芒果因醃漬而變成酸甜,喜愛的人很多,且貴松松(終於明白貴在哪裡,去籽真的很累人)。
※無使用比例,憑味覺增減才準確,因為沒秤重芒果(共加入3瓶汽水)。

2017/08/06 發表 692 瀏覽

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