椰子風味玉米鮪魚聰明蛋捲（椰子油料理）
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利用椰子油特殊的風味，讓平凡的鮪魚聰明蛋有了更多層次的香氣，清爽不膩口～
再加上玉米，就能成為健康營養的早餐😜
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
主要食材
蛋
2顆
鮪魚罐頭
半罐
玉米罐頭
適量
調味料
椰子油
一小匙
玄米油（煎蛋用）
適量
乾燥迷迭香
少許
胡椒粉
少許
-
1備料。將兩個蛋打散加入少許迷迭香及椰子油拌勻，熱油鍋後倒入。 -
2待蛋邊緣稍凝固時加入瀝油後的鮪魚及玉米。此時可關火避免太快熟，之後不好捲。（圖中有點煎太熟😂）
-
3之後開小火，利用其他餐具協助捲蛋皮。盛盤放上喜歡的配料並撒上胡椒粉即完成！
-
4淡淡椰子香還有迷迭香及胡椒味，組成層層風味好好吃😘
小撇步
1.因玄米油發煙點較椰子油高，故此次以玄米油作為烹調用油，椰子油作調味用，也可直接用椰子油煎蛋，但注意火候溫度！
2.增添迷迭香及胡椒粉可增加味道的層次感，不喜歡可不加。