家常涼麵
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天氣熱沒食慾的時候，來份家常涼麵最對味^^
份量
3
人份
食材
熟油麵
600克
小黃瓜
2條
胡蘿蔔
一段
蝦仁
10隻
雞蛋
兩顆
麻醬調味
芝麻醬(無調味)
4大匙
花生醬(無調味)
1大匙
蒜泥
1大匙
醬油
2大匙
糖
1大匙
香油
1大匙
烏醋
1大匙
熱開水
5大匙
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1燒一鍋水，水滾後關火，下油麵川燙一下，馬上撈起攤開放涼~ -
2兩顆蛋打散，平煎鍋煎成蛋皮。蝦仁川燙熟1隻片成兩片~
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3胡蘿蔔去皮刨絲，小黃瓜刨絲~
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4將所有調味料調成麻醬~(熱開水先一匙一匙加，比較好化開)
小撇步
因為我買的芝麻醬與花生醬都是無調味的，所以質地偏濃稠，所以我有斟酌增加熱開水份量，不然調出來的芝麻醬太濃，因此以上調味料的比例都是可視各人喜好做調整，調製自己喜歡口感^^
