家常涼麵

Name: 家常涼麵 by 蔡小咪
Yield: 3 人份
Ingredients: 熟油麵 600克; 小黃瓜 2條; [麻醬調味] 芝麻醬(無調味) 4大匙; 胡蘿蔔 一段; [麻醬調味] 花生醬(無調味) 1大匙; 蝦仁 10隻; [麻醬調味] 蒜泥 1大匙; 雞蛋 兩顆; [麻醬調味] 醬油 2大匙; [麻醬調味] 糖 1大匙; [麻醬調味] 香油 1大匙; [麻醬調味] 烏醋 1大匙; [麻醬調味] 熱開水 5大匙

蔡小咪

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天氣熱沒食慾的時候，來份家常涼麵最對味^^

份量

3 人份

食材

600克

2條

一段

10隻

兩顆

麻醬調味

4大匙

1大匙

1大匙

2大匙

1大匙

1大匙

1大匙

5大匙

1
燒一鍋水，水滾後關火，下油麵川燙一下，馬上撈起攤開放涼~
2
兩顆蛋打散，平煎鍋煎成蛋皮。蝦仁川燙熟1隻片成兩片~
3
胡蘿蔔去皮刨絲，小黃瓜刨絲~
4
將所有調味料調成麻醬~(熱開水先一匙一匙加，比較好化開)

小撇步

因為我買的芝麻醬與花生醬都是無調味的，所以質地偏濃稠，所以我有斟酌增加熱開水份量，不然調出來的芝麻醬太濃，因此以上調味料的比例都是可視各人喜好做調整，調製自己喜歡口感^^

2017/05/11 發表 2.7 萬瀏覽

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2 years ago
莊誠誠
熟油麵是已經煮熟的嗎
3 years ago
作者蔡小咪
我買的是已煮熟的油麵，所以才只要川燙一下就好^^
3 years ago
minilovelala
哈囉版版，請問芝麻醬和花生醬那裡可以買得到呢?謝謝妳喲
3 years ago
作者蔡小咪
家樂福~全聯，大型賣場應該都有，如果買不到無調味花生醬，可買類似吉比花生醬。
3 years ago

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莊誠誠

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