家常涼麵

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天氣熱沒食慾的時候,來份家常涼麵最對味^^

份量3人份

食材

熟油麵 600克
小黃瓜 2條
胡蘿蔔 一段
蝦仁 10隻
雞蛋 兩顆
麻醬調味
芝麻醬(無調味) 4大匙
花生醬(無調味) 1大匙
蒜泥 1大匙
醬油 2大匙
1大匙
香油 1大匙
烏醋 1大匙
熱開水 5大匙
  • 1燒一鍋水,水滾後關火,下油麵川燙一下,馬上撈起攤開放涼~
  • 2兩顆蛋打散,平煎鍋煎成蛋皮。蝦仁川燙熟1隻片成兩片~
  • 3胡蘿蔔去皮刨絲,小黃瓜刨絲~
  • 4將所有調味料調成麻醬~(熱開水先一匙一匙加,比較好化開)
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小撇步

因為我買的芝麻醬與花生醬都是無調味的,所以質地偏濃稠,所以我有斟酌增加熱開水份量,不然調出來的芝麻醬太濃,因此以上調味料的比例都是可視各人喜好做調整,調製自己喜歡口感^^

2017/05/11 發表 8,114 瀏覽

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討論共 2 則

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熟油麵是已經煮熟的嗎

9 months ago
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作者回應

我買的是已煮熟的油麵,所以才只要川燙一下就好^^

9 months ago
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哈囉版版,請問芝麻醬和花生醬那裡可以買得到呢?謝謝妳喲

9 months ago
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作者回應

家樂福~全聯,大型賣場應該都有,如果買不到無調味花生醬,可買類似吉比花生醬。

9 months ago