「寶寶食譜」手指餅乾（無油孔雀餅乾）
描述
為了寶寶第一次烤餅乾，材料簡單超容易上手！誤打誤撞烤出自己小時候最愛的孔雀餅乾這一味！無油健康版孔雀餅乾！超好吃（結果是媽媽自己愛）！這個配方烤出來都不是像孔雀餅乾脆脆的唷，而是入口後有點鬆軟的口感！大人或是寶寶都可以享用！
職業媽媽的不專業實驗性廚房
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步驟
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備料完成將蛋白蛋黃分離！ （裝蛋白的容器內不能沾到蛋黃及水）
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蛋黃打至顏色變淡
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蛋白使用乾淨的容器打發
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蛋白打出泡泡後，開始分次加入細砂糖！ （分三次） 打至硬性發泡（蛋白尾巴呈現尖尖倒三角形）
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把剛剛打好的蛋黃液加入蛋白霜裡，輕輕拌勻
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再加入過篩後的麵粉（分兩次），切半方式輕柔快速拌勻至沒有顆粒！
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裝進塑膠袋，底部剪開～
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將麵粉糊擠至鋪有烘焙紙的烤盤！ （會膨脹，要留空隙） 放入預熱190度的烤箱， 上下火烤約10~15分鐘！
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烤至焦糖色即可出爐！ 冷卻後的餅乾密封保存
小撇步
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