「寶寶食譜」手指餅乾(無油孔雀餅乾)


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為了寶寶第一次烤餅乾,材料簡單超容易上手!誤打誤撞烤出自己小時候最愛的孔雀餅乾這一味!無油健康版孔雀餅乾!超好吃(結果是媽媽自己愛)!這個配方烤出來都不是像孔雀餅乾脆脆的唷,而是入口後有點鬆軟的口感!大人或是寶寶都可以享用!

職業媽媽的不專業實驗性廚房
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
雞蛋
2顆
白砂糖
20g(可自行再減)
低筋麵粉
50g
  • 1
    備料完成將蛋白蛋黃分離! (裝蛋白的容器內不能沾到蛋黃及水)
  • 2
    蛋黃打至顏色變淡
  • 3
    蛋白使用乾淨的容器打發
  • 4
    蛋白打出泡泡後,開始分次加入細砂糖! (分三次) 打至硬性發泡(蛋白尾巴呈現尖尖倒三角形)
  • 5
    把剛剛打好的蛋黃液加入蛋白霜裡,輕輕拌勻
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  • 6
    再加入過篩後的麵粉(分兩次),切半方式輕柔快速拌勻至沒有顆粒!
  • 7
    裝進塑膠袋,底部剪開~
  • 8
    將麵粉糊擠至鋪有烘焙紙的烤盤! (會膨脹,要留空隙) 放入預熱190度的烤箱, 上下火烤約10~15分鐘!
  • 9
    烤至焦糖色即可出爐! 冷卻後的餅乾密封保存
小撇步

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2017/05/11 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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這是我第一次做餅乾,自己覺得還算成功,感覺不要擠太厚的餅乾比較脆。

8 months ago
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這個多大小孩能吃

a year ago
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請問吃起來是偏乾嗎?還是我麵粉加太多了呢?

a year ago