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時間
20 分鐘
熱量
食材
蛋白
2個
細砂糖
50g
一小撮
低筋麵粉
40g
無鹽奶油
25g
杏仁片
100g
  • 1
    無鹽奶油以微波爐每隔10秒,700W強微波融化。
  • 2
    將細砂糖、鹽加入到蛋白中攪拌均勻。
  • 3
    過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊。
  • 4
    融化的無鹽奶油加入攪拌均勻。
  • 5
    杏仁片加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎。封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘。
  • 6
    醒好的麵糊從冰箱取出,用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布上(間隔要稍微大一點,還必須將麵糊抹平)
  • 7
    用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片。厚薄儘量均勻,烤色才會平均。
  • 8
    放進已經預熱至150度C的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調整為130度C再烘烤6-7分鐘至顏色均勻即可。
  • 9
    出爐馬上移到鐵網架上放涼,一冷卻立刻密封保存。
小撇步

全蛋配方:雞蛋1個,細砂糖35g,鹽1小撮,低筋麵粉30g,無鹽奶油20g,杏仁片75g

2017/05/10 發表 8,042 瀏覽
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討論共 2 則

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昨天試過奶油 除非塗的非常厚不然後果就是根本完全黏住
後來在試用烘培紙其實效果並不差 建議途中要翻邊哦
成品真的蠻好吃的 外面賣的蠻貴的自己做便宜多了

2 years ago
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作者回應

對啊!外面真的賣好貴喔!自己做真的便宜了。^^

2 years ago
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不沾烤布可以用烘焙紙替代嗎?

2 years ago
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作者回應

我沒試過烘培紙,蛋白類餅乾不適合用烘培紙,烤布比較不沾喔!也可以重複使用。

2 years ago