杏仁瓦片


Blanca
10 食譜 13 粉絲
限12字
時間
20 分鐘
食材
2個
50g
一小撮
100g
  • 無鹽奶油以微波爐每隔10秒,700W強微波融化。

  • 將細砂糖、鹽加入到蛋白中攪拌均勻。

  • 過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊。

  • 融化的無鹽奶油加入攪拌均勻。

  • 杏仁片加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎。封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘。

  • 醒好的麵糊從冰箱取出,用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布上(間隔要稍微大一點,還必須將麵糊抹平)

  • 用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片。厚薄儘量均勻,烤色才會平均。

  • 放進已經預熱至150度C的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調整為130度C再烘烤6-7分鐘至顏色均勻即可。

  • 出爐馬上移到鐵網架上放涼,一冷卻立刻密封保存。

小撇步

全蛋配方:雞蛋1個,細砂糖35g,鹽1小撮,低筋麵粉30g,無鹽奶油20g,杏仁片75g

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共 2 則

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  • 劉桂伶
    劉桂伶
    昨天試過奶油 除非塗的非常厚不然後果就是根本完全黏住 後來在試用烘培紙其實效果並不差 建議途中要翻邊哦 成品真的蠻好吃的 外面賣的蠻貴的自己做便宜多了
    對啊!外面真的賣好貴喔!自己做真的便宜了。^^
  • 林佳佳
    林佳佳
    不沾烤布可以用烘焙紙替代嗎?
    我沒試過烘培紙,蛋白類餅乾不適合用烘培紙,烤布比較不沾喔!也可以重複使用。

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