[厚生廚房]醃漬甜桃

2012/05/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鮮食或醃漬~好吃的甜桃口感一級棒!追求新鮮美味、自然不添加香料快來DIY,品嚐別具風味醃漬~甘脆、香甜中的微酸!

食材

甜桃 600克
梅子乾 5-6顆
甘草粉 適量
「醬汁」鹽 適量
「醬汁」糖 適量
  • 1 先將桃子以清水清洗 ,瀝去水份後備用。
  • 2 取一 大容器,倒入桃子灑上鹽巴開始不停地滾動,待桃子皮有點軟、釋放出澀水,即用冷開水將桃子洗淨。
  • 3 加入適量糖、梅子乾、甘草粉(中藥店有賣),攪拌約20分鐘,入味即可食用。
  • 4 放入冰箱冷藏,風味更佳。
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小撇步

一般水蜜桃得放軟才能食用,而甜桃剛從樹上採下時,果肉脆硬,可鮮食也適合製作醃漬桃;放軟後品嚐,香味撲鼻~有水蜜桃芳香,滑嫩甜蜜且多汁,讓人愛不釋手。

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