【厚生廚房】醃漬甜桃
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鮮食或醃漬~好吃的甜桃口感一級棒！追求新鮮美味、自然不添加香料快來DIY，品嚐別具風味醃漬~甘脆、香甜中的微酸！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/157
食材
甜桃
600克
梅子乾
5-6顆
甘草粉
適量
「醬汁」鹽
適量
「醬汁」糖
適量
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1先將桃子以清水清洗 ，瀝去水份後備用。
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2取一 大容器，倒入桃子灑上鹽巴開始不停地滾動，待桃子皮有點軟、釋放出澀水，即用冷開水將桃子洗淨。
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3加入適量糖、梅子乾、甘草粉(中藥店有賣)，攪拌約20分鐘，入味即可食用。
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4放入冰箱冷藏，風味更佳。
小撇步
一般水蜜桃得放軟才能食用，而甜桃剛從樹上採下時，果肉脆硬，可鮮食也適合製作醃漬桃；放軟後品嚐，香味撲鼻~有水蜜桃芳香，滑嫩甜蜜且多汁，讓人愛不釋手。