咖哩馬鈴薯隱形蛋糕

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為小朋友準備的Party,當然要以健康好吃為出發點,這款蛋糕以馬鈴薯、紅蘿蔔為基礎,加上好吃的洋蔥咖哩調味,Party蛋糕輕鬆端上桌 ~~^^
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份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

馬鈴薯 600公克
紅蘿蔔 50公克
雞蛋 2個
橄欖油 1大匙
溫水 100ml
女王咖哩-濃味洋蔥 1包
1/8小匙
低筋麵粉 70公克
泡打粉 8公克
現刨乳酪起司 適量
鑄鐵鍋烤模用
橄欖油 1大匙
低筋麵粉 適量
  • 1準備食材。馬鈴薯,去皮切成薄片,用廚房紙巾吸乾水分。紅蘿蔔,切成末。低筋麵粉、泡打粉,過篩備用。
  • 2打開咖哩女王-濃味洋蔥,內有咖哩粉、高湯、韓式辣粉三種醬包。
  • 3將咖哩粉1包和高湯1包倒入100ml的溫熱水中調勻備用。今人驚訝的是,像雪花般細緻的咖哩粉,不用反覆攪拌,倒入水中很快便溶解了耶~!(因為要給小朋友吃的,所以我沒加韓式辣粉) 拿一個乾淨鋼盆,放入雞蛋和橄欖油,用打蛋器攪拌均勻,接著倒入咖哩高湯水攪勻,再放些鹽(1/8小匙)調勻,最後放入紅蘿蔔末攪勻
  • 4將已過篩的低筋麵粉、泡打粉,倒入盆中,邊倒邊攪拌,攪拌到均勻沒有結塊哦(左圖)。接著將馬鈴薯放入盆中,讓每片馬鈴薯都均勻沾附到醬汁麵糊(右圖)。
  • 5烤箱200度C預熱。將19cm鑄鐵鍋,先均勻塗上橄欖油,再倒入適量低筋麵粉,並倒扣去除多餘麵粉。
  • 6將沾附醬汁麵糊的馬鈴薯片,放入鑄鐵鍋中,並倒入適量醬汁麵糊,並將表面抹平壓平。
  • 7進烤箱前,在馬鈴薯咖哩麵糊上,灑上現刨乳酪絲。放入200度C烤箱中,烘烤約30~35分鐘,烤到表面呈金黃色澤。
  • 8好吃易做的「咖哩馬鈴薯隱形蛋糕」完成了~!
  • 9放到溫涼時即可切塊食用,若是口味較重的人,可以再灑些白胡椒鹽粉搭配著吃哦。 這是有別於一般甜蛋糕,會令你感到訝異的好吃鹹味蛋糕哦~^^
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小撇步

切片的咖哩馬鈴薯隱形蛋糕,會看到它層層的堆疊,入烤箱前表面若壓的更密合些,就比較不會有空隙出現。

2017/05/09 發表 1,362 瀏覽

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