焦糖醬油烤布丁【淬釀全菜單挑戰賽】
描述
香甜滑嫩的牛奶布丁搭配上醬油焦糖的微微苦甜。
材料簡單，有趣又美味的和洋混合甜點，蛋香與醬香經由砂糖的居中融合，完美搭配，一口接一口停不下來，完食後只有布丁留下的滿心溫暖與香氣。
- 已參加：淬釀食譜募集
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備材料。
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先準備醬油焦糖液。 糖30g+開水20g，小火融化。
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換成中火，煮至冒泡，呈現咖啡色。
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換小火，加入熱開水15g，續煮至微微濃稠。
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關火，加入5g醬油，拌勻，放涼。
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準備牛奶布丁液。 牛奶300g+砂糖15g拌至砂糖融化。
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雞蛋打散，用濾網過濾進牛奶。
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將牛奶與雞蛋融合拌勻。
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準備布丁容器。 先放入醬油焦糖液。
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續加入布丁液。 準備烤盤，水放至布丁容器的一半高度。 入烤箱，上火150度，下火170度，烤50-60分鐘。
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烤至布丁不會搖晃即可出爐。 放涼後置入冰箱，1小時左右即可倒出食用。
小撇步
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