泰式米精綠咖哩

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小孩不吃的米精,也可以入菜喔~

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

中型洋蔥 2-3顆
大型胡蘿蔔 1根
豬肉 適量
九層塔 適量
調味料(粉)
葵果綠咖哩粉(全聯) 半包
純米精 適量
椰漿粉(椰奶) 1包
少許
黑胡椒(可略) 少許
鹽巴 少量
鮮奶(可略) 少許
  • 1胡蘿蔔塊、洋蔥切片、椰漿粉、米精泡水糊開備用。 豬肉切塊灑些許綠咖哩粉拌炒不炒熟,移深鍋。
  • 2原鍋利用肉油炒香洋蔥後、放入胡蘿蔔、灑入咖哩粉、鍋底太乾則加水避免燒焦。 待香氣出來,倒入椰漿、黑胡椒、糖等拌炒;米精下鍋前,如湯汁太水,米精糊可以調濃稠點、太稠則加水稀釋。
  • 3滾了之後將料及鍋底全數移至深鍋開中火慢煮,期間可依喜好調整鹹甜。 起鍋前,倒入鮮奶(可略),擺上九層塔。即完成。
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小撇步

葵果牌的咖哩粉偏辣,不喜歡的話可用自己喜愛的咖哩粉,
米精本身有些奶香味,所以鮮奶可以略過不用。

2017/05/08 發表 786 瀏覽

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