不失敗原味古早味蛋糕
描述
最愛的古早味蛋糕一口接一口！自己做的最安心～簡單的幸福好滋味！（因烤模為7吋，食材比例可自行換算）
職業媽媽的不專業實驗性廚房
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步驟
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所有材料準備：蛋白蛋黃先分開（裝蛋白容器要無油無水）
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加熱植物油至有油紋出現
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低筋麵粉過篩
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將加熱過的植物油加入過篩麵粉攪拌至無顆粒
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加入鮮奶與蛋黃繼續攪拌至完全打勻，蛋黃糊完成
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蛋白加入一點點鹽，準備開始打發！
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慢慢加入糖繼續打發至濕性發泡（糖分三次加），蛋白霜會呈現鷹嘴狀
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將1/3蛋白霜加入剛剛打好的蛋黃糊攪拌均勻
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將攪拌均勻的蛋黃湖倒入剩下2/3的蛋白霜，繼續以切半方式拌勻
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拌勻的蛋糕液可以準備倒入模中（食材備料為7吋蛋糕）
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烤模外層有包三層鋁箔紙，內層為烘焙紙！（使用水浴法怕進水） 距離桌面20cm震摔出空氣2~3次！
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放入預熱180度5分鐘的烤箱內，烤盤內倒水約2~3cm（水浴法） 上下火170度烤十分鐘上色 上下火160度烤二十五分鐘 上下火150度烤三十分鐘
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烤好出爐囉～高度20公分震擠下防止收縮！
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圓嘟嘟可愛的古早雞蛋糕大功告成！ 記憶中最單純的原味！
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放涼再切會比較漂亮，因為先生急著要吃！就變成這樣了（暈）！
小撇步
因為買成少見的7吋18公分模，因此自行換算了材料克數!
6吋15公分材料：
1.低筋麵粉45g
2.三顆雞蛋
3.鮮奶30g
4.植物油35g
5.二砂糖26g
6.鹽一點點（打發蛋白也可省略）
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