經典!!義式番茄肉醬麵【百味來私房美味】
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將所有食材準備好備用。
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番茄去蒂頭、並在底部劃上十字。
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炒到洋蔥顏色漸透明後，下絞肉翻炒。
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燜煮一陣子後，開蓋加入新鮮羅勒後，依喜好加點黑胡椒、鹽調味，且因番茄肉醬已慢慢在收汁，可加點水延長燉煮時間，並需要常常翻炒以免底部燒焦。
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在煮番茄肉醬的同時，煮一鍋水(每100g的麵要用1公升的水煮)，煮沸時加入水量1%的鹽。
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加入義大利麵後，煮8分鐘，起鍋後可拌點橄欖油，除了能讓麵看起來更可口，更能隔絕麵條接觸水份和空氣的機會，保持口感。
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最後裝盤，依喜好灑上點帕瑪森起司後就可以開動啦~!
小撇步
1. 絞肉一定要豬牛各半口感才會好。
2. 燙番茄不能超過1分鍾，會太爛。
3. 若沒有新鮮羅勒葉，可以在加月桂葉時一起加入乾燥的羅勒葉提味。
