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利用鹽焗方式,將湯汁鎖住,魚肉吃起來更加鮮甜。

重要的是,料理方式非常簡單,若是拿來當宴客菜,也很適合喔。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
海水吳郭魚
1尾
鹽巴
適量
青蔥
1根
老薑片
5~7片
蒜頭
5~7瓣
輔助工具
鋁箔紙
1張
  • 1
    先備好以上食材。 1.青蔥洗淨後切長段 2.蒜頭去膜 3.吳郭魚將內臟部分去除,清洗乾淨,不去魚鱗。
  • 2
    將蒜頭+薑片+蔥段塞進魚的肚子裡。
  • 3
    1.在魚的底部鋪一張錫箔紙 2.將鹽巴直接塗一層厚厚的在魚上
  • 4
    放入烤箱,上下火200度35分鐘。
  • 5
    利用夾子或筷子,輕輕地從魚的側面就可將鹽巴+魚鱗整片夾起。
小撇步

1.魚的大小會影響烘烤時間
2.建議使用海水的吳郭魚,較不會有腥味。

2017/05/06 發表 2,915 瀏覽
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