涼拌青木瓜絲
描述
在常去的蔬果店看到一大顆青木瓜放在NG區，一問說只要10塊錢，因為有點熟度了所以NG，這樣的熟度卻是我的最愛，因為木瓜香氣開始釋放，買了木瓜後，香菜小番茄一併買下!!
炸了魷魚配上涼拌青木瓜絲，爽口呀!!
食材
步驟
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剖半後挖清木瓜籽，再切成3等份，盡量切薄片後再切絲，也可以用刨刀礳絲比較快速，只是個人很愛切(練刀工兼釋壓
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切完絲灑上鹽，拌勻後靜置出水，將水份擰乾，拿到水龍頭沖洗到滑滑的手感沒有，擰乾後加入冷開水和冰塊冰鎮，洋蔥切絲一起冰鎮。
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取一盆子，蒜/薑/辣椒 泥加入魚露/鹽/糖/一顆檸檬汁/油蔥醬少許拌一拌讓糖和鹽融化，試試味道再依個人喜好增減。 #每家品牌魚露鹹度不一，請酌量慢慢加
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加入小番茄/香菜拌均勻，灑上些許鹹花生，真開胃。
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今晚炸了魷魚配啤酒，涼拌青木瓜增添爽口....ya
小撇步
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