お弁当-170505
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涼拌龍鬚菜
香煎油蔥雞腿排
菇菇炸醬
份量
2
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
蔥油雞腿排
去骨雞腿
一片
蔥花
些許
涼拌龍鬚菜
龍鬚菜
些許
薑絲、紅蘿蔔絲
些許
菇菇炸醬
杏鮑菇
2根
蘑菇
些許
菜脯
些許
-
10. 米酒、鹽、黑胡椒按摩雞腿肉面 1. 乾鍋免油煎皮面，中火煎至皮金黃後翻面蓋鍋蓋。再煎15分鐘就差不多熟了 2. 打開鍋蓋，再煎一下皮面到酥脆就拿出來 3. 用剩下的油炒蔥花，炒軟淋在切好的雞腿上就完成了 -
20. 菜前一天挑好 1. 煮一鍋水，等水滾時把拌料備好（香油、糖、破布子） 2. 水滾把所有菜放進去煮一分鐘，撈出來過冰水後，瀝乾放盤，淋上拌料就完成囉
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30. 蘑菇、杏鮑菇、豆乾切丁 1. 熱油下菇菇，炒至出水、微微變色（3分），下豆乾、菜脯炒香 2. 加一點湖南大醬炒香，在加一點水拌勻就好了！
