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南瓜皮蒸熟後ㄧ起壓成泥做成饅頭也是很營養的點心哦~

份量
1 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
300克
熟南瓜泥
200克
乾酵母
3克
牛奶
15克-20克
  • 1
    將材料秤入鋼盆中。
  • 2
    ㄧ開始攪打時會比較乾,可以拿刮刀稍微攪拌。 將南瓜泥攪勻至麵團中。
  • 3
    表面光滑後即可取出。 在桌面鬆弛10-15分鐘。
  • 4
    三桿三折後鬆弛5-10分鐘。
  • 5
    鬆弛後桿成長方形薄片。
  • 6
    從上往下慢慢捲成圓柱體。
  • 7
    切掉前後不對稱的頭尾。 再切成需要的份量。
  • 8
    發酵30分鐘。
  • 9
    發酵完成後再放入電鍋,蒸15分鐘。 (鍋蓋不要蓋緊)
  • 10
    希望下次可以不要皮皺皺的!
小撇步

南瓜要斟酌水份的多寡,因為每個品種含水量不ㄧ樣。慢慢調整成喜歡的軟硬度。

2017/05/03 發表 3,265 瀏覽
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討論共 1 則

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請問怎麼鬆弛? 是靜置還是冷藏?還是其他? 謝謝

a year ago
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作者回應

放置桌上靜置就好哦,表面可蓋烘焙紙預防麵團表皮乾掉。

a year ago