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家常番茄高麗菜

家常番茄高麗菜

描述

高中時，媽媽無意間發明的菜色，從此變成餐桌上的常勝軍！
媽媽的作法是熱炒，可我不喜歡炒菜，因為要清爐灶很麻煩，所以改變作法，用燜煮的方式呈現，變成一道適合上班主婦的輕鬆家常菜！

232 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 番茄切塊(or小番茄對半切)、 蒜頭拍碎、 高麗菜洗淨剝小片、 紅蘿蔔切絲

  • 在炒鍋裡倒入1杯水，開大火，水滾後將番茄、蒜頭下鍋，煮至水滾後持續滾1分鐘

  • 將紅蘿蔔下鍋，煮至水滾持續1分鐘

  • 將高麗菜下鍋，倒入橄欖油，用鍋鏟將高麗菜與番茄、蘿蔔拌炒均勻，待水滾後，蓋上鍋蓋，轉中火悶煮5-6分鐘

  • 開蓋，加鹽調味，再蓋上鍋蓋燜煮1分鐘讓蔡入味即可上桌

小撇步

1. 高麗菜會出水，燜煮過程不太需要額外加水，但若怕煮太乾，步驟4也可先加半杯水下鍋悶煮

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