家常番茄高麗菜

Mia食堂。輕鬆做
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高中時,媽媽無意間發明的菜色,從此變成餐桌上的常勝軍!
媽媽的作法是熱炒,可我不喜歡炒菜,因為要清爐灶很麻煩,所以改變作法,用燜煮的方式呈現,變成一道適合上班主婦的輕鬆家常菜!

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

1顆 (約10顆)
6-10葉
適量
少許
適量
  • 番茄切塊(or小番茄對半切)、 蒜頭拍碎、 高麗菜洗淨剝小片、 紅蘿蔔切絲

  • 在炒鍋裡倒入1杯水,開大火,水滾後將番茄、蒜頭下鍋,煮至水滾後持續滾1分鐘

  • 將紅蘿蔔下鍋,煮至水滾持續1分鐘

  • 將高麗菜下鍋,倒入橄欖油,用鍋鏟將高麗菜與番茄、蘿蔔拌炒均勻,待水滾後,蓋上鍋蓋,轉中火悶煮5-6分鐘

  • 開蓋,加鹽調味,再蓋上鍋蓋燜煮1分鐘讓蔡入味即可上桌

小撇步

1. 高麗菜會出水,燜煮過程不太需要額外加水,但若怕煮太乾,步驟4也可先加半杯水下鍋悶煮

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