雙色棉花糖奶酪♥簡單完成浪漫風甜點~


梁小蝶
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棉花糖+牛奶+玫瑰粉,
3種材料簡單完成浪漫系甜點~
母親節將至,可以做給媽媽品嘗唷~^^
(保羅瓶5杯,1杯約120大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44967676

食材
400cc
1/2小匙
  • 1
    將200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖一起放入可微波大碗中,放入微波爐加熱45秒後取出拌勻(若還不好融化,可拌勻後再加熱一下)
  • 2
    將棉花糖奶液分裝至杯模中(約裝一半),再將杯模一邊墊高傾斜,放涼後冷藏3小時定型
  • 3
    待白色奶酪定型後,再將剩下的200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖比照步驟(1)加熱拌勻後,再加入玫瑰粉拌勻
  • 4
    將杯模放正,再將玫瑰棉花糖奶液分裝至杯模中,放涼後冷藏3小時定型即可(照片有點色差,這次的玫瑰奶酪比較偏紫色~)
  • 5
    這比例的奶酪口感類似慕斯,非常軟嫩~ 甜度跟市售品差不多, 冰過後涼涼吃,視覺味覺一起療癒♥
小撇步

1.大顆棉花糖可剪成小塊再加熱,比較好融化~
2.為保留顏色,故先加熱棉花糖奶液後再加入玫瑰粉,以避免色素流失
3.可依個人喜好換成綠茶粉、抹茶粉、可可粉、地瓜粉、草莓粉…等,用量依個人喜好添加,調至滿意的顏色即可~
4.可依個人喜好的軟硬度調整棉花糖用量,食譜比例為100cc牛奶:30g棉花糖,口感類似慕斯,若喜歡稍硬,可增加至100cc:40~50g,但會較甜

2017/05/02 發表 3.8 萬 瀏覽
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討論

共 19 則
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  • belle
    belle

    會不會好難做的啊!

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    不會 很簡單

  • 顏紫戀
    顏紫戀

    請問棉花糖加熱溶解後,產生很多氣泡是正常的嗎?如何消泡?

  • 顏紫戀
    顏紫戀

    請問一定要低脂牛奶嗎?

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    不用,我是有計算熱量所以才寫明用低脂牛奶
    可以自行換成全脂

  • 陸筱拗
    陸筱拗

    用紫薯粉可以嗎

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    可以自行變化~

  • Pei Ren Chen
    Pei Ren Chen

    你好,請問這份食譜約可裝幾杯呢

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    食譜說明有寫,保羅瓶5杯

  • 小盈
    小盈

    請問你棉花糖用那個牌子的?還是都可以

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    都可以

  • 林小小
    林小小

    請問玫瑰粉和棉花糖要去哪裡買?
    謝謝我看到之前留言了

  • 許喬茵
    許喬茵

    可以改用麥芽牛奶嗎

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    可以呀 看你喜歡的口味

  • 😈
    😈

    想問瓶子要去哪裡買

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    超市或烘焙原物料行~

  • Ya-Chi Li
    Ya-Chi Li

    請問為什麼我放涼一晚都還無法凝結,呈現水水的(覺得疑惑)

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    要冷藏喔~
    你比例有對嗎?

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