雙色棉花糖奶酪♥簡單完成浪漫風甜點~


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棉花糖+牛奶+玫瑰粉,
3種材料簡單完成浪漫系甜點~
母親節將至,可以做給媽媽品嘗唷~^^
(保羅瓶5杯,1杯約120大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44967676

食材
低脂牛奶
400cc
白色棉花糖
120g
玫瑰粉
1/2小匙
  • 1
    將200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖一起放入可微波大碗中,放入微波爐加熱45秒後取出拌勻(若還不好融化,可拌勻後再加熱一下)
  • 2
    將棉花糖奶液分裝至杯模中(約裝一半),再將杯模一邊墊高傾斜,放涼後冷藏3小時定型
  • 3
    待白色奶酪定型後,再將剩下的200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖比照步驟(1)加熱拌勻後,再加入玫瑰粉拌勻
  • 4
    將杯模放正,再將玫瑰棉花糖奶液分裝至杯模中,放涼後冷藏3小時定型即可(照片有點色差,這次的玫瑰奶酪比較偏紫色~)
  • 5
    這比例的奶酪口感類似慕斯,非常軟嫩~ 甜度跟市售品差不多, 冰過後涼涼吃,視覺味覺一起療癒♥
小撇步

1.大顆棉花糖可剪成小塊再加熱,比較好融化~
2.為保留顏色,故先加熱棉花糖奶液後再加入玫瑰粉,以避免色素流失
3.可依個人喜好換成綠茶粉、抹茶粉、可可粉、地瓜粉、草莓粉…等,用量依個人喜好添加,調至滿意的顏色即可~
4.可依個人喜好的軟硬度調整棉花糖用量,食譜比例為100cc牛奶:30g棉花糖,口感類似慕斯,若喜歡稍硬,可增加至100cc:40~50g,但會較甜

2017/05/02 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 18 則

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請問棉花糖加熱溶解後,產生很多氣泡是正常的嗎?如何消泡?

5 months ago
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請問一定要低脂牛奶嗎?

5 months ago
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作者回應

不用,我是有計算熱量所以才寫明用低脂牛奶
可以自行換成全脂

5 months ago
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用紫薯粉可以嗎

6 months ago
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作者回應

可以自行變化~

5 months ago
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你好,請問這份食譜約可裝幾杯呢

6 months ago
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作者回應

食譜說明有寫,保羅瓶5杯

6 months ago
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請問你棉花糖用那個牌子的?還是都可以

a year ago
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作者回應

都可以

a year ago
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請問玫瑰粉和棉花糖要去哪裡買?
謝謝我看到之前留言了

a year ago
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可以改用麥芽牛奶嗎

a year ago
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作者回應

可以呀 看你喜歡的口味

a year ago
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想問瓶子要去哪裡買

a year ago
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作者回應

超市或烘焙原物料行~

a year ago
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請問為什麼我放涼一晚都還無法凝結,呈現水水的(覺得疑惑)

a year ago
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作者回應

要冷藏喔~
你比例有對嗎?

a year ago
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全脂牛奶可以嗎

a year ago
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作者回應

可以~

a year ago