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對於雲南人而言,
小鍋米線是
家家都會做的料理

我雖不是雲南人
但我也愛上了這個味道

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
雲南乾米線
1把
絞肉
約2湯匙
新鮮香菇
3朵
豆芽菜
1把
空心菜
1人份
豆瓣醬
1匙
醬油
1小匙
味碄
少許
  • 1
    乾米線泡冷水ㄧ晚
  • 2
    鍋內加水燒開後放入前夜泡軟的米線,約莫3分鐘即可。米線撈出後先以流動冷水沖涼,此步驟可保持米線Q彈好吃😋
  • 3
    熱油鍋,新鮮香菇和絞肉入鍋拌炒,待半熟加入豆瓣醬、醬油和味碄炒香後加水一碗半,待湯汁將滾放入米線、蔬菜,滾後即可起鍋。
小撇步

碗指的是飯碗的碗喔~另外,正統的雲南小鍋米線會搭配韭菜、豆芽菜和酸菜,我的是清冰箱料理版🤣,不過還是很好吃,非常適合下班後的一人食哦👍

2017/05/02 發表 1,091 瀏覽
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