『寶寶食譜』雪花奶凍

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之前做過的雪花糕大多都是使用大量玉米粉,
這次降低玉米粉的用量改用吉利丁片代替,
讓成品帶點ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感唷!
少了鮮奶油與低糖,讓寶寶也能健康享用唷:)
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮奶 250g
細砂糖 12g
玉米粉 10g
吉利丁片 2片
椰子粉 適量
  • 1吉利丁片泡冰水軟化
  • 2鮮奶+玉米粉+細砂糖先攪拌均勻後用小火煮到濃稠後熄火
  • 3等降溫到約50-60度左右,在加入擰乾的吉利丁片攪拌至融化
  • 4倒入已鋪好烘培紙的容器內,放入冰箱冷藏2小時至凝固
  • 5冰箱取出切片後裹上椰子粉即可食用唷!
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小撇步

食譜參考:Jeanica的幸福烘培日記-https://icook.tw/recipes/108071
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2017/05/02 發表 3,783 瀏覽

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