【便當菜式】韓式辣醬煮豆腐
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簡單的辣醬豆腐再加入一些蔬菜，也是一道豐富的便當菜式。
醬汁真的很下飯噢~
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
板豆腐
半塊
醬料
醬油
2大匙
韓式辣椒粉
2大匙
韓式辣醬
1大匙
芝麻油
1.5大匙
糖
半匙
蒜泥
半匙
青菜
洋蔥
1顆
蘑菇
數朵
西洋芹
1份
玉米筍
數根
紅蘿蔔
1/4根
蔥
1株
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1豆腐切片，灑鹽靜置十分鐘後，用餐巾紙把水分擦乾(盡量擦乾，下鍋煎才不會噴油)，切成塊狀備用。 -
2洋蔥切絲、蘑菇切片、西洋芹切小段、玉米筍斜片切、紅蘿蔔切絲、蔥切成珠。
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3豆腐下鍋煎成雙面金黃，起鍋備用。
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4把【醬料】全部混合加一匙水在碗裡拌勻。怕辣可以將辣椒粉和辣醬減半。我用的是李錦記芝麻油，香味不太夠(哭)，如果你用香氣十足的芝麻油可以將分量減半。我用薄鹽醬油，一般醬油大約放1.5匙即可。
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5加一點油，洋蔥炒成透明狀。依序再加入紅蘿蔔、蘑菇、玉米筍、西洋芹。豆腐下鍋，醬料拌入，加入250cc的水，蓋鍋大約煮5分鐘，西洋芹熟了就可以起鍋囉~
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6裝盒之後再將蔥珠撒在上面。
小撇步
如果飯菜沒分盒裝，建議可以勾薄薄的芡汁，這樣隔天微波後才不會太乾。