【便當菜式】韓式辣醬煮豆腐

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簡單的辣醬豆腐再加入一些蔬菜,也是一道豐富的便當菜式。
醬汁真的很下飯噢~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

板豆腐 半塊
醬料
醬油 2大匙
韓式辣椒粉 2大匙
韓式辣醬 1大匙
芝麻油 1.5大匙
半匙
蒜泥 半匙
青菜
洋蔥 1顆
蘑菇 數朵
西洋芹 1份
玉米筍 數根
紅蘿蔔 1/4根
1株
  • 1豆腐切片,灑鹽靜置十分鐘後,用餐巾紙把水分擦乾(盡量擦乾,下鍋煎才不會噴油),切成塊狀備用。
  • 2洋蔥切絲、蘑菇切片、西洋芹切小段、玉米筍斜片切、紅蘿蔔切絲、蔥切成珠。
  • 3豆腐下鍋煎成雙面金黃,起鍋備用。
  • 4把【醬料】全部混合加一匙水在碗裡拌勻。怕辣可以將辣椒粉和辣醬減半。我用的是李錦記芝麻油,香味不太夠(哭),如果你用香氣十足的芝麻油可以將分量減半。我用薄鹽醬油,一般醬油大約放1.5匙即可。
  • 5加一點油,洋蔥炒成透明狀。依序再加入紅蘿蔔、蘑菇、玉米筍、西洋芹。豆腐下鍋,醬料拌入,加入250cc的水,蓋鍋大約煮5分鐘,西洋芹熟了就可以起鍋囉~
  • 6裝盒之後再將蔥珠撒在上面。
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小撇步

如果飯菜沒分盒裝,建議可以勾薄薄的芡汁,這樣隔天微波後才不會太乾。

2017/05/02 發表 3,201 瀏覽

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