減糖版傳統牛油蛋糕 (分蛋式)


 Yiu
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這食譜是強調牛油,蛋香為主。
傳統分蛋式牛油蛋糕,那香濃牛油撲鼻,口感較鬆軟,
的市售的牛油蛋糕,雖然好吃,但我自己感得偏好甜
自已做的就可以調正甜度

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
150克
60克
3粒
150克
60克
  • 1
    低筋麵粉過篩, 牛油置室溫中待軟,約20分鐘備用。
  • 2
    將牛油, 60克細砂糖用電動機打至泛白鬆發,分三次加入蛋黃打均勻
  • 3
    將蛋白分三次加入 60克細砂糖打至軟性發泡。
  • 4
    取出1/3的蛋白霜加入2的麵糊裡拌勻,再將麵糊倒入1/3低筋麵粉用刮刀充份拌勻。交替加入蛋白霜和已篩過的粉類用刮刀拌均勻。
  • 5
    把麵糊倒進鋪上烘培紙的蛋糕模中。稍掃平表面。上下火170C度烤焗約15分鐘左右。見邊緣開始凝固。取出,用小刀在中央輕割一直線。放回焗爐中,把溫度降至 160度. 繼續焗多10至15分鐘。{溫度及時間只供參考}
小撇步

Yiu-烘焙室 部落格
http://yiu0.pixnet.net/blog

2017/05/01 發表 2,741 瀏覽
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 Yiu
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討論

共 2 則
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  • 榮榮媽
    榮榮媽

    有,我加了約40cc,還加了醃漬橙皮,好香好好吃,想做給孩子吃,又不想加泡打粉,這個食譜真的很棒哦!

     Yiu
    作者 Yiu

    good

  • 榮榮媽
    榮榮媽

    很棒的食譜呢!做了兩次加橙汁的,好好吃哦!

     Yiu
    作者 Yiu

    喜歡就好,加入橙汁,請問有橙味?

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