古早味~南瓜紅豆甜煎包


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自煮低糖紅豆搭配南瓜入餡,小時候大餅在家自己作,養生又健康

食材
麵皮A
低筋麵粉
500g
中筋麵粉
200g
糯米粉
30g
砂糖
少量
全脂牛奶
適量
酵母粉
5g
內餡B
紅豆
適量
紅糖
適量
南瓜
適量
適量
其他
芝麻
少量
  • 1
    將麵皮A的食材到入容器攪拌均勻,麵粉濕度控制在不會黏手後,以保鮮膜覆蓋容器避免水份流失,靜置50分鐘醒麵
  • 2
    懶人紅豆煮法 1.紅豆洗淨加入適當水份,放入電鍋悶煮,約煮40分鐘後,不要急著打開,先悶20分鐘,再打開鍋子可發現紅豆已經膨脹,部份爆開。 2.放入電鍋倒入適量紅糖,二次烹煮20~30分鐘,在悶20分鐘打開鍋子,瀝乾水份冷確
  • 3
    將南瓜切片放入電鍋,以步驟二瀝出的紅豆水直接倒入ㄧ起悶煮到軟爛後,將水份去除
  • 4
    將內餡包入醒好的麵皮中
  • 5
    平底鍋到入油後熱鍋30秒,包好的麵糰放入煎煮,撒上芝麻,煎至麵皮熟透呈現焦黃即可起鍋 老饕說明:上方撒ㄧ點白色細砂糖會更好吃喔~
2017/04/28 發表 1,483 瀏覽
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