紅豆薏仁南瓜圓湯
熱量
步驟
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紅豆薏仁加水加糖放電鍋蒸40分鐘。 ☘️紅豆薏仁最好分開煮，因爲薏仁會染成紅色，比較不漂亮。我怕麻煩，所以一起丟下去煮。 ☘️水加到紅豆高度的2.5倍高。 ☘️糖量可依個人喜好調整。
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南瓜蒸熟後趁熱加入糖、蕃薯粉，蕃薯粉先加2/3量，用湯匙或筷子攪拌均勻，待溫度稍降低再用手搓柔，如果太濕再加一些蕃薯粉，太乾加入一些水，直到搓成團光滑不黏手即可。（如下圖）
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將南瓜糰搓成長條再切小塊，盆底灑一些太白粉，再放上切好的南瓜圓，左右搖晃盆子，南瓜圓就可均勻裹上太白粉，這樣可避免沾黏。（如下圖）
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半顆南瓜大概可以做出這碗3倍的量
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小撇步
紅豆湯也可以加薑片一起煮，冬天熱熱喝更棒喔！
💖個人發現一個Q彈的小秘訣：南瓜圓煮熟撈起直接放冷開水裡，再撈起來，南瓜圓的口感會比較Q彈，且比較不會沾黏。
