家香豬(中央畜牧場) 22 食譜 27 粉絲 追蹤 家常紅燒豬腳 描述 家香豬xMaggie K 食譜 👉家常紅燒豬腳 48 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 家香豬豬腳圈 1200公克 ⭐配料 花椒適量或八角2粒 適量 生薑 5片 蒜頭 5瓣 辣椒 1條 青蔥 3條 ⭐調味料: 醬油 200㏄ 紹興酒 30㏄ 冰糖 2大匙 白胡椒 少許 水蓋過豬腳圈量 適量 步驟 豬腳圈洗淨,放入滾水,加薑片和少許酒去腥中汆燙約3鐘,撈出泡冰水待涼去毛,備用。 起油鍋,依序爆香蔥白及蔥綠,薑片,蒜頭微焦,後放入豬腳翻炒,此時加入紹興酒、冰糖、花椒或八角,並將水倒至覆蓋豬腳。這樣可以去豬腳的羶味,讓香味口感更Q。 中小火燜煮約50分鐘,最後打開鍋蓋燒煮約10分鐘,至皮用筷子可以輕易戳入時即可Q彈美味上桌囉 3,088 瀏覽 2017/04/28 發表