家常紅燒豬腳

家香豬(中央畜牧場)
22 食譜 20 粉絲

家香豬xMaggie K 食譜
👉家常紅燒豬腳

食材

1200公克
⭐配料
5片
5瓣
1條
3條
⭐調味料:
200㏄
30㏄
2大匙
少許
  • 豬腳圈洗淨,放入滾水,加薑片和少許酒去腥中汆燙約3鐘,撈出泡冰水待涼去毛,備用。

  • 起油鍋,依序爆香蔥白及蔥綠,薑片,蒜頭微焦,後放入豬腳翻炒,此時加入紹興酒、冰糖、花椒或八角,並將水倒至覆蓋豬腳。這樣可以去豬腳的羶味,讓香味口感更Q。

  • 中小火燜煮約50分鐘,最後打開鍋蓋燒煮約10分鐘,至皮用筷子可以輕易戳入時即可Q彈美味上桌囉

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  • 裡面沒有說醬油和胡椒粉怎麼用

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