家常紅燒豬腳 家香豬(中央畜牧場) 22 食譜 20 粉絲 追蹤 48 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 家香豬xMaggie K 食譜 👉家常紅燒豬腳 食材 家香豬豬腳圈 1200公克 ⭐配料 花椒適量或八角2粒 適量 生薑 5片 蒜頭 5瓣 辣椒 1條 青蔥 3條 ⭐調味料: 醬油 200㏄ 紹興酒 30㏄ 冰糖 2大匙 白胡椒 少許 水蓋過豬腳圈量 適量 豬腳圈洗淨，放入滾水，加薑片和少許酒去腥中汆燙約3鐘，撈出泡冰水待涼去毛，備用。 起油鍋，依序爆香蔥白及蔥綠，薑片，蒜頭微焦，後放入豬腳翻炒，此時加入紹興酒、冰糖、花椒或八角，並將水倒至覆蓋豬腳。這樣可以去豬腳的羶味，讓香味口感更Q。 中小火燜煮約50分鐘，最後打開鍋蓋燒煮約10分鐘，至皮用筷子可以輕易戳入時即可Q彈美味上桌囉 2017/04/28 發表 900 瀏覽
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Siu Wai Cheng