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♥我的手作料理♥翡翠椒鑲肉

Name: ♥我的手作料理♥翡翠椒鑲肉 by Sakura的手作料理
Ingredients: [肉餡調味料]醬油 1小匙; [肉餡調味料] 鹽 少許; [肉餡調味料]水 3大匙; [肉餡調味料]麻油 1小匙; [肉餡調味料] 太白粉 少許; [調味料]醬油 1大匙; [調味料]鹽 少許; [調味料]醋 1大匙; [調味料]糖 1大匙; [調味料]水 1杯; [調味料]麻油 少許; 絞肉 300g; 蔥末 1大匙; 翡翠辣椒 15支

描述

綠辣椒有一種與紅辣椒不一樣的香氣和辣味,
因為有肥厚的肉身脆度又夠,所以常常被進升
為主角,不同種有其不同的做法,像糯米椒就用
來炒肉,綠辣椒就適合做剝皮辣椒,翡翠椒體型較胖且辣度較低用來釀肉是最合不過了,一次可多釀些非常下飯的菜,尤其帶便當更是一絕.

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食材

絞肉

300g
蔥末

1大匙
翡翠辣椒

15支

肉餡調味料

醬油

1小匙
鹽

少許
水

3大匙
麻油

1小匙
太白粉

少許

調味料

醬油

1大匙
鹽

少許
醋

1大匙
糖

1大匙
水

1杯
麻油

少許

步驟

絞肉放在碗中加入蔥末,水,攪拌至黏稠加入鹽,醬油麻油,太白粉續拌均勻待用.
翡翠椒洗淨擦乾,去蒂頭由頂端挖出籽,內部撒一點點乾太白粉,才能與肉餡黏合.
肉餡放入塑膠袋中,在袋角剪一個小洞,將肉餡擠入翡翠椒中,盡量擠滿
油入鍋燒熱,放下青椒用小火煎,待表皮微微焦黃,隨即淋下醬油,糖,醋,鹽和水,先煮滾再改小火,續燒至汁收乾,滴下幾滴麻油,完成了!

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2012/05/14 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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