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參考詹姆士創意秀食譜試做!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿排
2隻
高麗菜
1/4
薑片
6片
高湯或水
500CC
無糖豆漿
400CC
米酒
4大匙
香油
1/2大匙
2小匙
胡椒粉
1小匙
  • 1
    雞腿排切塊,高麗菜洗淨切塊,材料備用。
  • 2
    不沾鍋不放油雞皮朝下乾煎出油,加入薑片煸香,再嗆入米酒,雞肉煎到8分熟,取出備用。
  • 3
    原鍋繼續加熱倒入高麗菜,加入高湯或水煨煮至軟。
  • 4
    加入雞肉熬煮,最後起鍋前加無糖豆漿及加鹽調味,熄火後加香油、胡椒粉及蔥花起鍋。
小撇步

豆漿要最後加入避免久煮凝結沈澱,破壞湯頭的口感。

2017/05/07 發表 3,119 瀏覽
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