MoMo烤BAR廚房 30 食譜 113 粉絲 追蹤 高麗菜雞肉火鍋 描述 參考詹姆士創意秀食譜試做! 98 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿排 2隻 高麗菜 1/4 薑片 6片 高湯或水 500CC 無糖豆漿 400CC 米酒 4大匙 香油 1/2大匙 鹽 2小匙 胡椒粉 1小匙 步驟 雞腿排切塊,高麗菜洗淨切塊,材料備用。 不沾鍋不放油雞皮朝下乾煎出油,加入薑片煸香,再嗆入米酒,雞肉煎到8分熟,取出備用。 原鍋繼續加熱倒入高麗菜,加入高湯或水煨煮至軟。 加入雞肉熬煮,最後起鍋前加無糖豆漿及加鹽調味,熄火後加香油、胡椒粉及蔥花起鍋。 小撇步 豆漿要最後加入避免久煮凝結沈澱,破壞湯頭的口感。 1 萬 瀏覽 2017/05/07 發表