高麗菜雞肉火鍋 MoMo烤BAR廚房 26 食譜 64 粉絲 追蹤 96 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 參考詹姆士創意秀食譜試做！ 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿排 2隻 高麗菜 1/4 薑片 6片 高湯或水 500CC 無糖豆漿 400CC 米酒 4大匙 香油 1/2大匙 鹽 2小匙 胡椒粉 1小匙 步驟 雞腿排切塊，高麗菜洗淨切塊，材料備用。 不沾鍋不放油雞皮朝下乾煎出油，加入薑片煸香，再嗆入米酒，雞肉煎到8分熟，取出備用。 原鍋繼續加熱倒入高麗菜，加入高湯或水煨煮至軟。 加入雞肉熬煮，最後起鍋前加無糖豆漿及加鹽調味，熄火後加香油、胡椒粉及蔥花起鍋。 小撇步 豆漿要最後加入避免久煮凝結沈澱，破壞湯頭的口感。 2017/05/07 發表 4,408 瀏覽
