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高麗菜雞肉火鍋

高麗菜雞肉火鍋

描述

參考詹姆士創意秀食譜試做!

98 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿排切塊,高麗菜洗淨切塊,材料備用。

    雞腿排切塊,高麗菜洗淨切塊,材料備用。

  • 不沾鍋不放油雞皮朝下乾煎出油,加入薑片煸香,再嗆入米酒,雞肉煎到8分熟,取出備用。

    不沾鍋不放油雞皮朝下乾煎出油,加入片煸香,再嗆入米酒,雞肉煎到8分熟,取出備用。

  • 原鍋繼續加熱倒入高麗菜,加入高湯或水煨煮至軟。

    原鍋繼續加熱倒入高麗菜,加入高湯或水煨煮至軟。

  • 加入雞肉熬煮,最後起鍋前加無糖豆漿及加鹽調味,熄火後加香油、胡椒粉及蔥花起鍋。

    加入雞肉熬煮,最後起鍋前加無糖豆漿及加鹽調味,熄火後加香油、胡椒粉及花起鍋。

小撇步

豆漿要最後加入避免久煮凝結沈澱,破壞湯頭的口感。

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