🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 鹽麴 描述 日本傳統天然多用途的鹽麴調味料 #素食 #蔬食 83 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 冷開水 1000g 鹽 200g 米麴 600g 步驟 準備冷開水,倒入已消毒殺菌的玻璃瓶. 將鹽倒入玻璃瓶中。 用研磨機絞碎米麴1分鐘。 把研磨好的米麴,倒入玻璃瓶中, 蓋上瓶蓋轉緊了, 放在室溫即可。 接連7天,請每天打開瓶蓋攪拌一下。 # 接著就可以將鹽麴成品,放入冷藏保存半年。 小撇步 #鹽麴的使用非常廣泛,如有疑問可上網廣查資料喔! # 玻璃容器的使用請先衡量容器的大小,再行增減量的製作。 # 紫色瓶蓋為10:2:6(2000g 玻璃容器,填裝1800g) # 紅色瓶蓋為5:1:3(1000g玻璃容器填裝 900g) 3,091 瀏覽 2017/04/27 發表