彩虹 10 食譜 11 粉絲 追蹤 手工港式蛋撻 #手工港式蛋撻 #蛋挞 #香脆外皮 #奶香味 #烤盤 #手工製作 #甜點 #港式美食 548 說讚 9 一起做 5 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 無鹽奶油 125克 糖粉 55克 蛋 一顆 中筋麵粉 225克 蛋漿 水 225克 砂糖 100克 蛋 三顆 牛奶 85克 步驟 奶油+糖粉 拌勻 加入一顆蛋拌勻 加入過篩的麵粉 拌勻 至不黏缸 再用保鮮膜蓋起來 避免乾掉 備好蛋漿的材料 水跟砂糖 加熱扮至融化 關火 加入蛋液 快速攪拌 再加入牛奶拌勻 蛋漿要記得過濾哦 麵團一個24克 可以做18個 塔皮要戳洞 倒入蛋漿 烤箱預熱200度 烤10分鐘 再轉180度 烤10分鐘 最後烤箱開一小縫 烤5分鐘 避免蛋撻表面裂開 再脫模放涼 1.1 萬 瀏覽 2017/04/25 發表