手工港式蛋撻

彩虹
10 食譜 9 粉絲

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

125克
55克
一顆
225克
蛋漿
225顆
100克
三顆
85克

步驟

  • 奶油+糖粉 拌勻

    奶油+糖粉 拌勻

  • 加入一顆蛋拌勻

    加入一顆蛋拌勻

  • 加入過篩的麵粉

    加入過篩的麵粉

  • 拌勻 至不黏缸 再用保鮮膜蓋起來 避免乾掉

    拌勻 至不黏缸 再用保鮮膜蓋起來 避免乾掉

  • 備好蛋漿的材料

    備好蛋漿的材料

  • 水跟砂糖 加熱扮至融化 關火
加入蛋液 快速攪拌
再加入牛奶拌勻

    水跟砂糖 加熱扮至融化 關火 加入蛋液 快速攪拌 再加入牛奶拌勻

  • 蛋漿要記得過濾哦

    蛋漿要記得過濾哦

  • 麵團一個24克 可以做18個

    麵團一個24克 可以做18個

  • 塔皮要戳洞

    塔皮要戳洞

  • 倒入蛋漿

    倒入蛋漿

  • 烤箱預熱200度 烤10分鐘
再轉180度 烤10分鐘
最後烤箱開一小縫 烤5分鐘
避免蛋撻表面裂開

    烤箱預熱200度 烤10分鐘 再轉180度 烤10分鐘 最後烤箱開一小縫 烤5分鐘 避免蛋撻表面裂開

  • 再脫模放涼

    再脫模放涼

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彩虹 10 食譜 9 粉絲

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留言

共 5 則
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  • 林嘉潞
    林嘉潞

    塔皮一定要戳洞嗎?謝謝

  • 吳宜軒
    吳宜軒

    不好意思 請問可以改用低筋麵粉嗎?

  • 黃子娟
    黃子娟

    請問 火溫每台都要調溫度

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