陳資旻 16 食譜 11 粉絲 追蹤 香脆黑芝麻地瓜餅 描述 將餅乾做成類似金石地瓜的模樣,不僅吃起來有地瓜的香氣,其中纖維質也很營養 #素食 #蔬食 66 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低粉 150g 砂糖 65g 奶粉 20g 無鹽奶油 100g 蛋黃 1顆 地瓜泥 50g 紫地瓜粉 5g 黑芝麻粒 5g 步驟 1.無鹽奶油放室溫變軟,與砂糖憶起攪拌,拌到顏色變軟變蓬鬆 加入蛋黃憶起攪拌,蛋黃不要使用冰的,避免油水分離 加入地瓜泥,繼續攪拌到無顆粒 將過篩後的麵粉加入攪拌 攪拌均勻後,放進塑膠袋裡,用手滾成圓柱體,捲起來放冰箱冷藏一小時 取出,等稍微變軟後倒進紫芋粉,用手滾到每處都沾滿平均,在放冷凍30分鐘 取出麵團,割開塑膠袋,烤盤鋪上烘培紙,麵團切割,每片約0.5公分 烤箱預熱180度,黑芝麻粒撒在麵團中間稍壓一下,放進烤箱以170度烘烤約15分鐘,時間倒可繼續悶20分鐘再取出。 4,487 瀏覽 2017/04/25 發表