香脆黑芝麻地瓜餅

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將餅乾做成類似金石地瓜的模樣,不僅吃起來有地瓜的香氣,其中纖維質也很營養

食材

低粉 150g
砂糖 65g
奶粉 20g
無鹽奶油 100g
蛋黃 1顆
地瓜泥 50g
紫地瓜粉 5g
黑芝麻粒 5g
  • 11.無鹽奶油放室溫變軟,與砂糖憶起攪拌,拌到顏色變軟變蓬鬆
  • 2 加入蛋黃憶起攪拌,蛋黃不要使用冰的,避免油水分離
  • 3加入地瓜泥,繼續攪拌到無顆粒
  • 4將過篩後的麵粉加入攪拌
  • 5攪拌均勻後,放進塑膠袋裡,用手滾成圓柱體,捲起來放冰箱冷藏一小時
  • 6取出,等稍微變軟後倒進紫芋粉,用手滾到每處都沾滿平均,在放冷凍30分鐘
  • 7取出麵團,割開塑膠袋,烤盤鋪上烘培紙,麵團切割,每片約0.5公分
  • 8烤箱預熱180度,黑芝麻粒撒在麵團中間稍壓一下,放進烤箱以170度烘烤約15分鐘,時間倒可繼續悶20分鐘再取出。
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2017/04/25 發表 1,122 瀏覽

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