Venus Bei 5 食譜 3 粉絲 追蹤 零毛孔布丁 #素食 #蔬食 90 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 焦糖液 8杯 細砂 70 水 20 布丁液 8杯 鮮奶 600克 砂糖 60克 蛋 4粒 香草莢 半根 步驟 焦糖液: 水和糖一起用小鍋子加熱,煮到糖液變黑咖啡色,離火! 用攪咖啡的小湯匙舀1.5匙進布丁杯(太多很很膩) 蛋事先攪拌均勻(減少蛋筋) 布丁液: 鮮奶跟糖還有香草莢加熱,煮到糖融化即可(不能超過60度,手能摸的溫度) 把牛奶糊慢慢的倒入蛋糊中(邊倒邊輕輕攪,輕輕輕,不用很均勻沒關係,過濾兩次就均勻了,過濾時不要離太遠,盡量低點倒,減少氣泡 把布丁液輕微輕的倒入容器中 瓶子要蓋鋁箔(防止表面結皮) 電鍋倒入二米杯的水,鍋蓋要留小縫,跳起悶10分!拿出放涼冷藏即可 3,693 瀏覽 2017/04/25 發表