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如果說到星加坡,最喜歡的食物 ....一定是“胡椒蟹” 回到香港也一直回味 ,所以自己 一直研究胡椒蟹食譜💁

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
肉蟹
1斤5以上
黑胡椒(碎)
3湯匙
白胡椒(碎)
3湯匙
紅䈡頭(碎)
3湯匙
指天椒
3條
蠔油
3湯匙
生抽
3湯匙
砂糖
3湯匙
蒜蓉
3湯匙
無鹽牛油
1小塊
  • 1
    將蟹洗淨,蟹身切開一開四,抹乾水分備用
  • 2
    鑊加油,半煎炸,蟹走油三至四分鐘, 顏色見金黃可拿起
  • 3
    穫中大火 ,加入無鹽牛油,再加入紅蔥頭 ,再加入蒜蓉 ,再加入黑胡椒和白胡椒 ,炒到香 ,加入指天椒,加入3匙蠔油,3匙生抽,加入3匙砂糖,快炒30秒,加入蟹炒均勻,炒大約一分鐘 ,完成💁
小撇步

三隻指天椒,其實係大辣,辣的程度自己可加可減😀

2017/04/24 發表 1,459 瀏覽
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