星加坡胡椒蟹
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如果說到星加坡，最喜歡的食物 ....一定是“胡椒蟹” 回到香港也一直回味 ，所以自己 一直研究胡椒蟹食譜💁
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
肉蟹
1斤5以上
黑胡椒(碎)
3湯匙
白胡椒(碎)
3湯匙
紅䈡頭(碎)
3湯匙
指天椒
3條
蠔油
3湯匙
生抽
3湯匙
砂糖
3湯匙
蒜蓉
3湯匙
無鹽牛油
1小塊
-
1將蟹洗淨，蟹身切開一開四，抹乾水分備用 -
2鑊加油，半煎炸，蟹走油三至四分鐘， 顏色見金黃可拿起
-
3穫中大火 ，加入無鹽牛油，再加入紅蔥頭 ，再加入蒜蓉 ，再加入黑胡椒和白胡椒 ，炒到香 ，加入指天椒，加入3匙蠔油，3匙生抽，加入3匙砂糖，快炒30秒，加入蟹炒均勻，炒大約一分鐘 ，完成💁
小撇步
三隻指天椒，其實係大辣，辣的程度自己可加可減😀