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將黃豆洗一洗,泡水至少4小時,至發脹
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將黃豆稍微沖洗一下,黃豆 200g 加水 600g (三倍),放入果汁機打至濃稠
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以棉布袋過濾入湯鍋中
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扭擠棉布袋,將豆汁盡力擠出絞乾
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(擠完後如鍋中有泡沬可撈出)
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再加入600g水,開中大火煮至滾 (期間請不時攪拌)
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豆漿滾後轉中小火再煮10分鐘(仍需不時攪拌,以免鍋底焦)
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加入糖攪拌均勻後,即可熄火
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待涼裝瓶冷藏,可喝3天。
小撇步
*因豆漿不能久放,一次泡好黃豆,分袋包裝(200g)放在冷凍庫,可直接拿出來打小份量豆漿。
*剩下的豆渣不要丟掉,可以拿來煎好吃的蔬菜餅喔!