日本糙米甘酒

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簡單易做的無酒無加糖卻香甜的日本甘酒飲品。

食材

糙米 280g
300g
冷開水 450g
米麴 300g
外鍋煮飯水量 1.5杯
外鍋保溫水量 0.5杯
  • 1糙米洗淨,加入水,放入電鍋煮熟,悶10分鐘,再開蓋。
  • 2將冷開水加入,攪拌均勻。
  • 3倒入從冷凍取出的米麴,倒入攪拌。
  • 4攪拌均勻。
  • 5電鍋的外鍋放入半杯水,放入內鍋,蓋上蓋子,保溫。
  • 61~3小時就打開鍋蓋攪拌一下! 再蓋上鍋蓋。
  • 7直到10~12小時,就可以囉!
  • 8裝瓶,放入冰箱冷藏(可保存一個星期)。 也可放入冷凍存放(解凍用室溫自然解凍)。
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小撇步

#可用果汁機打成漿狀。也可吃米糊糊有米粒的口感。
#可加冷開水調整甜度。
#可加冰開水(喝冰的),加熱開水(喝熱的)1:1或1:2比例。
#加入果汁,豆漿,酒精,牛奶,薑汁皆可喔!
#亦可做菜,點心加入甘酒增添風味。

2017/04/22 發表 579 瀏覽

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