迷你酥皮牛肉派

野犬
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描述

通常肉派都是一大盤切割分吃,用瑪芬烤盤烤出的迷你肉派,方便取用,當點心和前菜都很不錯。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 熱油鍋後,將洋蔥炒軟,加入培根,炒至培根出油後,加入紅蘿蔔。再放入牛絞肉炒至肉色變白後,加入蕃茄乾、蕃茄糊炒勻後,加入鼠尾草及磨入肉荳蔻粉,拌勻。

    熱油鍋後,將洋蔥炒軟,加入培根,炒至培根出油後,加入紅蘿蔔。再放入牛絞肉炒至肉色變白後,加入蕃茄乾、蕃茄糊炒勻後,加入鼠尾草及磨入肉荳蔻粉,拌勻。

  • 倒入紅酒及水,以鹽、胡椒調味,轉小火,蓋蓋慢燉約30分鐘。30分鐘後已經有些收汁,加入奶油、起士粉和義大利香菜,熄火,拌勻放涼備用。

    倒入紅酒及水,以鹽、胡椒調味,轉小火,蓋蓋慢燉約30分鐘。30分鐘後已經有些收汁,加入奶油、起士粉和義大利香菜,熄火,拌勻放涼備用。

  • 將酥皮在室溫放軟後,壓入瑪芬烤模。將餡料填入。

    將酥皮在室溫放軟後,壓入瑪芬烤模。將餡料填入。

  • 將酥皮收合,抹上蛋液。

    將酥皮收合,抹上蛋液。

  • 預熱好烤箱,以180℃烤20分鐘,至酥皮金黃變色。

    預熱好烤箱,以180℃烤20分鐘,至酥皮金黃變色。

  • 皮酥餡美,好吃。這次用了三張市售酥皮,三張自己做的酥皮。市售酥皮雖然方便,但是略油過酥,口感就是層層酥酥的「皮」。自己做的雖然層次稍差,但是較能吃出麵皮的麥香,比較喜歡。

    皮酥餡美,好吃。這次用了三張市售酥皮,三張自己做的酥皮。市售酥皮雖然方便,但是略油過酥,口感就是層層酥酥的「皮」。自己做的雖然層次稍差,但是較能吃出麵皮的麥香,比較喜歡。

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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