番茄蔬菜雞湯
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零廚藝 / 低卡 料理
熱量：250卡
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
去骨雞腿肉
1份
牛番茄
2顆
蘑菇
數朵
紅蘿蔔
1/2條
洋蔥
1/2顆
高麗菜
1/4顆
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1蘑菇及紅蘿蔔切丁、洋蔥切絲、高麗菜切片洗淨備用
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2雞腿去皮、切塊備用
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3牛番茄底部畫十字刀後，丟入滾水川燙2分鐘，取出泡冷水1分鐘即可去皮，並切丁備用
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4乾煎雞皮至出油，取出雞皮後加入雞腿塊，乾煎至表皮呈現金黃色，撈起備用
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5加入洋蔥拌炒至透明
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6加入蘑菇拌炒至些微出水
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7加入蕃茄丁、紅蘿蔔丁、雞肉塊、高麗菜、2碗水大火煮滾，約15分鍾
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8水滾後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮約10分鍾
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9視個人喜好加入鹽巴
小撇步
1.番茄入滾水時間勿超過2分鐘，以免過熟不好切丁
2.若要雞肉有口感，可切大塊
3.紅蘿蔔不容易熟，需煮久一點
4.高麗菜是甜味來源，加越多越甜