砂鍋鮭魚頭【海川魚舖】
描述
料理影片 https://goo.gl/m6hcCR
砂鍋魚頭好吃的秘訣在於"先煎後煮"，煎過的食材香氣大增，完美帶出整鍋的濃郁阿～
大家好，我們是料理新手，為了拍攝才開始學煮菜，希望可以與大家互相交流！
如果需要好食材，也歡迎到我們網站逛逛喔！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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主要食材
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鮭魚頭去血塊後切塊狀
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大白菜大塊切擺入鍋中 (右邊是重要食材-生豆皮)
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【第1部分-煎】 放油➡放蒜頭爆香➡放鮭魚頭➡煎至表面金黃色
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加入生豆皮炒一下，再加入薑，和些許水 ➡讓豆皮熟
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【第2部分-煮】 將剛剛炒的東西都擺到鍋子裡，再倒入一杯豆漿(不用再另外加水) ➡蓋住開火
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水滾後加入蔥花
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試試味道，酌量加入鹽和沙茶醬(沙茶醬主要是添色)
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完成! 濃郁砂鍋魚頭~
小撇步
看影片比較清楚! https://www.youtube.com/watch?v=ZgaxVcaKSuQ&t
✨鮭魚頭除了是熬湯好幫手✨🍴烤或煎也都很好吃喔🍴
富含膠質, 還有魚眼.魚肉.魚下巴一次滿足!😍可真是難得的好食材阿👍
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