蔬食愛妻便當
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1/醃小黃瓜/ （在前一個晚上先醃好） 步驟： 將小黃瓜切片，倒入一匙鹽巴並攪拌，靜置20分鐘後再加入糖、蒜頭、辣椒、烏醋兩匙，混合攪拌一陣，冰至冰箱等待入味。
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2/洋蔥炒蛋/ 步驟： 將洋蔥切段，熱油後進鍋炒，要將洋蔥先炒熟，有香氣後再倒入攪拌好的蛋液，加入調味料（鹽巴或胡椒粉），待蛋快熟時就將火關掉，以鍋子餘熱煎炒一下。
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3/炒空心菜/ 步驟： 放入拍過的蒜頭爆香後再將切段後的空心菜倒入鍋子，翻炒後加半碗水，再加入鹽巴或其它調味。（可先炒菜梗，再放入空心菜葉）
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4將煮好的米飯裝至便當盒中，撒入適量的海苔香鬆，擺盤後打包出門送愛妻便當。
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