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Elsa德灶咖
4 食譜 12 粉絲

德國蛋糕:大黃蛋糕食譜

德國蛋糕:大黃蛋糕食譜

描述

大黃是一種植物,口味酸酸的,適合拿來做蛋糕或是果醬類! 歡迎跟著Elsa一起做德式蛋糕,水果可以用其他水果替換(櫻桃或水蜜桃之類的),歡迎到粉絲團看更多唷!
粉絲團: https://www.facebook.com/ElsainDE/

31 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋糕底材料A
蛋糕底材料B
蛋糕頂材料C

步驟

  • 將材料A的奶油回軟後,混和均勻。

    將材料A的奶油回軟後,混和均勻。

  • 將混和均勻的材料A繼續加入材料B,事先混和麵粉跟泡打粉,之後以一次加入一顆蛋黃、2湯匙牛奶、1/4麵粉為例,分四次加入,混和均勻後,即可利用刮刀鋪滿烤盤底部。

    將混和均勻的材料A繼續加入材料B,事先混和麵粉跟泡打粉,之後以一次加入一顆蛋黃、2湯匙牛奶、1/4麵粉為例,分四次加入,混和均勻後,即可利用刮刀鋪滿烤盤底部。

  • 材料C,室溫奶油捏軟加入麵粉和糖用揉捏的方式混和,剝成小塊放到水果上方。

    材料C,室溫奶油捏軟加入麵粉和糖用揉捏的方式混和,剝成小塊放到水果上方。

  • 180度左右,烤35~40分鐘
(此照片為頂部改為蛋白糖霜的作法。

    180度左右,烤35~40分鐘 (此照片為頂部改為蛋白糖霜的作法。

小撇步

Q: 剩下的蛋白怎麼辦?
A: 可以改作蛋白糖霜頂部,不要做Streusel (材料C),蛋白打發+糖(不用到硬性發泡,軟性濕潤即可),可加杏仁粉或是臻果粉,就可以不浪費蛋白了!
烤盤大小: 大約40x60cm的烤盤。
更詳細的步驟可參考: https://enjoylifeinde.blogspot.de/2017/04/rhabarberkuchen.html

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Elsa德灶咖 4 食譜 12 粉絲

我家的灶咖台德合併,愛吃的Elsa在德國灶咖也要動手做各國料理及烘培! IG: elsachou99 FB: https://www.facebook.com/ElsainDE/ 歡迎一起來發嘍!

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