涼拌地瓜葉
涼拌地瓜葉
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這道菜是婆婆教我的~大家也請多指教！^.^
食材
地瓜葉
1把
橄欖油
少許
蒜頭
3顆
醬油
2大匙
-
1地瓜葉挑揀嫩葉、嫩枝洗淨備用。
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2煮一鍋水，加入少許橄欖油後加入地瓜葉。
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3地瓜葉川燙至八分熟關火，撈起放入不銹鋼盆備用。
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4蒜頭切碎，與醬油一同加入地瓜葉中，攪拌均勻，盛盤。
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小撇步
為啥是燙到八分熟呢?因為關火後還有餘溫，所以不怕菜沒熟。
醬油沒有限品牌，用薄鹽的也可以，只是要斟酌用量。