一支湯匙喇喇A搞定早餐店蛋餅

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朋友家早餐店的但餅皮配方,材料簡單且餅皮的製作只要一根湯匙「喇喇A」就能完成,比起要和麵桿麵的蛋餅皮還要簡單容易唷!

食材

肉鬆 適量
餅皮
高筋麵粉 8大匙
玉米粉 2-2.5大匙
200cc
鹽跟胡椒粉 適量
蛋汁
蔥花 1.5支
雞蛋 3顆
玉米粒 3-4大匙
鹽或醬油膏 適量
牛奶 3大匙
  • 1 將餅皮的所有材料攪拌均勻備用
  • 2 將蛋汁的所有材料攪拌均勻備用
  • 3 起油鍋,取三分之一粉漿倒入熱好的鍋中均勻攤開,兩面煎好 後取出備用
  • 4 再起油鍋,將三分之一蛋汁材料倒入鍋中,待五分熟後鋪上一 張蛋餅皮,過一會再翻面
  • 5 喜歡吃軟軟QQ餅皮的人翻面後約一分鐘即可捲起蛋餅起鍋享用。 跟蘿小姐一樣喜歡吃酥酥脆脆口感的人就可以再多煎一會兒,讓餅皮焦香後再捲起享用
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小撇步

詳細圖文請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/30981939

2012/05/09 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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料不少ㄟ(流口水中..)

5 年前
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試做的結果果真還蠻好吃的,比起市售的冷凍餅皮好多了!只是煎餅皮時粉漿的分量拿捏還要再多練習.....

5 年前
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試做的結果果真還蠻好吃的,比起市售的冷凍餅皮好多了!只是煎餅皮時粉漿的分量拿捏還要再多練習.....

5 年前
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好令人

5 年前
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是低,我的鍋子是直徑28公分的,可以做三大張
牛奶加了是增加蛋的軟度跟節省蛋的用量啦哈哈
不加也沒關係

5 年前
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踹踹看囉 ^^

5 年前
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1.請問粉漿.蛋液都倒1/3 意思是所列材料可作3份是嗎?
2.牛奶一定要加嗎? 以上~謝謝~

5 年前
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1.請問粉漿.蛋液都倒1/3 意思是所列材料可作3份是嗎?
2.牛奶一定要加嗎? 以上~謝謝~

5 年前
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好實用的食譜,馬上去做做看!

5 年前
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好實用的食譜,馬上去做做看!

5 年前