葷菜 - 雞塊滷雞蛋


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45人份,成本費用$36。

時間
120 分鐘
食材
大雞腿
20磅
雞蛋
36只
生薑
1/4磅
料酒
1杯
滷汁材料
鹵水調味粉
4包
生抽
3杯
老抽
1杯
1杯
1/4杯
雞精
1/4杯
  • 1
    雞腿洗淨,一切為三,放入兩個中號烤盤內,加入薑片,料酒,拌一下,待用。
  • 2
    將滷汁材料放入一容器內攪拌片刻,待用。
  • 3
    將攪拌好的滷汁倒入兩個盛有雞腿的烤盤內,每個烤盘加入1.5加侖的水,拌一下,再用錫紙封嚴,入烤箱500F(260C)烤1.5小時。
  • 4
    烤雞腿期間將雞蛋煮熟,過涼水,去殼,待用。
  • 5
    到時候將烤盤取出,加入雞蛋,再烤20分鐘即可。
2017/04/15 發表 358 瀏覽
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