葷菜 - 雞塊滷雞蛋
葷菜 - 雞塊滷雞蛋
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45人份，成本費用$36。
時間
120
分鐘
食材
大雞腿
20磅
雞蛋
36只
生薑
1/4磅
料酒
1杯
滷汁材料
鹵水調味粉
4包
生抽
3杯
老抽
1杯
糖
1杯
鹽
1/4杯
雞精
1/4杯
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1雞腿洗淨，一切為三，放入兩個中號烤盤內，加入薑片，料酒，拌一下，待用。 -
2將滷汁材料放入一容器內攪拌片刻，待用。
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3將攪拌好的滷汁倒入兩個盛有雞腿的烤盤內，每個烤盘加入1.5加侖的水，拌一下，再用錫紙封嚴，入烤箱500F（260C）烤1.5小時。
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4烤雞腿期間將雞蛋煮熟，過涼水，去殼，待用。
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5到時候將烤盤取出，加入雞蛋，再烤20分鐘即可。
